Iskanje
Zgodovina iskanj
Zgodovina iskanj je prazna!
Okolica
Seznam
Slovensko
Slovensko
English
O korpusu
Pomoč
Uporabljaš
enostavno iskanje
zapri
rdeča jagoda
rdeča jagoda
,
rdeče jagode
,
rdeči jagodi
"rdečimi jagodami"
rdečimi jagodami
več o iskanju
Napredno iskanje
Osnovne oblike
jagoden kožica (153)
Vrsta besedila
Časopisi (153)
Vir
Dolenjski list (153)
Leto
1997 (54)
2001 (20)
2002 (17)
2000 (17)
1998 (13)
Več
zapri
Leto
1997 (54)
2001 (20)
2002 (17)
2000 (17)
1998 (13)
1999 (8)
2004 (7)
1995 (7)
2003 (5)
1996 (4)
2007 (1)
1
2
3
4
5
6
7
8
naslednja stran
Natisni
zapri
Priprava pogleda za tiskanje
Število zapisov je 153.
Pripravi prvih
zapisov.
Pripravi naključnih
zapisov.
Pripraviš lahko pogled za največ 1000 zapisov!
Shrani
zapri
Izvoz podatkov v preglednico
Število zapisov je 153.
Izvozi prvih
zapisov.
Izvozi naključnih
zapisov.
Izvoziš lahko največ 1000 zapisov!
Prikazujem 1-20 od
153
konkordanc (0.218 sekund).
modri pinot. Delež mošta se je v odnosu na
jagodne
kožice
zmanjšal, vino je bilo bolje obarvano in tudi
KADI NAM POVE TUDI, KAKO HITRO SE JE RAZTAPLJALA
JAGODNA
KOŽICA
IN V KAKŠNEM ČASU BO V MLADEM VINU DOVOLJ
med alkoholnim vrenjem razpecljanega grozdja potegniti ta dragocena barvila iz
jagodnih
kožic
v mlado vino.
je vsekakor cilj izlužiti čimveč razpoložljive arome iz grozdja oziroma
jagodnih
kožic
. To dosežemo s stikom jagodnih kožic z moštom
iz grozdja oziroma jagodnih kožic. To dosežemo s stikom
jagodnih
kožic
z moštom, potem ko se grozdje zmasti.
svetu vse bolj uveljavlja. Poleg arom se izlužujejo iz
jagodnih
kožic
tanini in tudi kalij. Kalij povzroči izločanje vinskega
obrati v minuti, saj s prehitrim vrtenjem preveč poškodujejo
jagodno
kožico
in celo peclje, da se iz njih cedijo
se iz njih cedijo v mošt grenke snovi. Namakanje
jagodnih
kožic
v moštu (maceracija) je zelo pomembno za
vam zmanjka prostora ali časa za raztapljanje dragocenih snovi v
jagodnih
kožicah
. Priporačam predvsem belo barvo, da lažje opazimo
obrati v minuti, saj s prehitrim vrtenjem preveč poškodujejo
jagodno
kožico
in celo peclje, da se iz njih cedijo
se iz njih cedijo v mošt grenke snovi. Namakanje
jagodnih
kožic
v moštu (maceracija) je zelo pomembno za
vam zmanjka prostora ali časa za raztapljanje dragocenih snovi v
jagodnih
kožicah
. Priporačam predvsem belo barvo, da lažje opazimo
, odtakanja dela jagodnega soka, da se poveča delež
jagodnih
kožic
, in dodajanja zgoščenega mošta.
Tako imenovani kondenzirani tanini pridejo v vino iz grozdja,
jagodnih
kožic
in pečk. Tanine, ki hidrolizirajo, pa
pohvalijo, da so macerirali belo grozdje dva dni na
jagodnih
kožicah
, preden so ga sprešali. In letos,
segrejemo na 20° C in dodamo kvasni nastavek.
Jagodna
kožica
pri tako nizki temperaturi ne odda veliko barvnih snovi
vini je v vsebnosti fenolnih snovi. Fenolne snovi v
jagodni
kožici
rdečih sort so dosti bolj dragocene kot pri belih
Zato teče postopek pridelave rdečih vin tako, da se
jagodne
kožice
med vrenjem namakajo v moštu in se na ta
njih potegne del teh dragocenih snovi. Zato čas namakanja
jagodnih
kožic
ne sme biti enako dolg pri belih sortah.
biti enako dolg pri belih sortah. Izluževanje barvil iz
jagodnih
kožic
kakor tudi taninskih in aromatičnih snovi je odločilno za