Iskanje
Zgodovina iskanj
Zgodovina iskanj je prazna!
Okolica
Seznam
Slovensko
Slovensko
English
O korpusu
Pomoč
Uporabljaš
enostavno iskanje
zapri
rdeča jagoda
rdeča jagoda
,
rdeče jagode
,
rdeči jagodi
"rdečimi jagodami"
rdečimi jagodami
več o iskanju
Napredno iskanje
Osnovne oblike
alkoholen vrenje (167)
Vrsta besedila
Časopisi (144)
Drugo (13)
Revije (8)
Stvarna besedila (2)
Več
zapri
Vrsta besedila
Časopisi (144)
Drugo (13)
Revije (8)
Stvarna besedila (2)
Vir
drugo (113)
Dolenjski list (48)
Dnevnik (3)
DZS (2)
Delo (1)
Več
zapri
Vir
drugo (113)
Dolenjski list (48)
Dnevnik (3)
DZS (2)
Delo (1)
Leto
1999 (167)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
naslednja stran
Natisni
zapri
Priprava pogleda za tiskanje
Število zapisov je 167.
Pripravi prvih
zapisov.
Pripravi naključnih
zapisov.
Pripraviš lahko pogled za največ 1000 zapisov!
Shrani
zapri
Izvoz podatkov v preglednico
Število zapisov je 167.
Izvozi prvih
zapisov.
Izvozi naključnih
zapisov.
Izvoziš lahko največ 1000 zapisov!
Prikazujem 1-20 od
167
konkordanc (0.312 sekund).
V nadaljevanju bomo opisali pomembnejše postopke ravnanja z moštom pred
alkoholnim
vrenjem
.
penino sta modri in beli pinot, letnika 1996.
Alkoholno
vrenje
je trajalo skoraj tri mesece. Ko so iz
vina letnika 1999. Večina vinarjev je praviloma po končanem
alkoholnem
vrenju
doslej razmišljala o naslednjem kletarskem ukrepu, kar je
mehurčkov ogljikovega dioksida sta se lahko začeli. Po trimesečnem
alkoholnem
vrenju
je peneče vino zorelo na kvasovkah vse do letošnjega
, merlot, cabernet sauvignon ipd., kmalu po končanem
alkoholnem
vrenju
, vsaj v roku enega meseca.
Osnovna biokemična sprememba pri
alkoholnem
vrenju
mošta je spreminjanje sladkorja v etilni alkohol in CO2
ALKOHOLNO
VRENJE
, saj močan kvasni nastavek prepreči oksidacijo mošta s takojšnjim
alkoholnim
vrenjem
.
F:
ALKOHOLNO
VRENJE
• ZA NEMOTEN POTEK
ALKOHOLNEGA
VRENJA
(DELOVANJE KVASOVK) JE V NEKATERIH POGOJIH TREBA
NORMALNO
ALKOHOLNO
VRENJE
OSNOVNA BIOKEMIČNA SPREMEMBA PRI
ALKOHOLNEM
VRENJU
JE SPREMINJANJE SLADKORJA V MOŠTU V ALKOHOL IN OGLJIKOV
TOPLOTA. SAMI LAHKO UGOTOVIMO, DA SE MOŠT PRI
ALKOHOLNEM
VRENJU
SEGREVA, TO JE ŠE POSEBEJ OPAZNO PRI VELIKIH
, si lahko pomagamo s kipelnimi vehami. Drozge med
alkoholnim
vrenjem
ne mešamo. Pomembno je, da pred začetkom
je med 15 in 20 stopinj Celzija. Po končanem
alkoholnem
vrenju
v drozgi ni več sladkorja - sledi destilacija.
poteka v anaerobnih razmerah. Produkti, ki nastanejo pri
alkoholnem
vrenju
, prispevajo k strukturi, vonju in okusu pečenega
barvila zaradi povišane temperature in alhohola, ki nastaja med
alkoholnim
vrenjem
, mnogo hitreje izločajo. Vino ščiti pred oksidacijo
ovira delovanje oksidacijskih encimov in ocetnokislinskih bakterij ter nevtralizira med
alkoholnim
vrenjem
nastali acetaldehid ter vpliva na nastanek aromatičnih ali buketnih
in kvasovke (glej *glive), ki povzročajo
alkoholno
vrenje
. Značilen rezek, aromatičen, osvežujoč vonj in
Po dodatku hmelja sladici nastane pivina. V njej poteka
alkoholno
vrenje
po dodatku kvasovk Saccharomyces cereveisiae pri zgornjem vrenju (