Notranjska – Slavica Smrdel, vodja kuhinje postojnskega Jamskega dvorca, je prava kuharska enciklopedija o notranjski gastronomski dediščini. »Tipične notranjske jedi so iz tistih sestavin, ki so jih nekdaj imeli na voljo: iz krompirja, zelja, jabolk, zelenjave, gob, divjačine in podobnega,« pojasni Smrdelova, ki je recept za trnske gobe sestavila po pripovedovanju svojega moža Franeta. »Njegov oče je kot otrok v okolici Trnja nabiral gobe. Klobuke so prodajali v italijansko kasarno, iz pecljev pa so skuhali »šugo«, zelo gosto omako,« pripoveduje Smrdelova in dodaja, da so revnejši sloji kuhali predvsem različne zelenjavne juhe: krompirjevo, gobovo, kolerabično, fižolovo, iz ohrovta, zeljnato juho, pa suho »župo« in prežganko. Večkrat so imeli na voljo tudi skuto, ki so jo uporabili za sladice ali štruklje.