V današnji slovenski kuhinji zasedajo pomemben položaj testenine. Prava klasika je goveja juha z rezanci. Tudi rezanci v obliki krpic, flikic ali blekov so pogosta samostojna jed ali zakuha v juhi. Največje bogastvo testenin, zlasti rezancev, pozna prekmurska kuhinja. Med najstarejšimi so külinji, testene krpice v obliki večjih kvadratov, ki jih skuhajo v slanem kropu, spražijo na masti, zabelijo s smetano in potresejo z makom. Tanke in široke rezance in krpice pripravljajo s skuto, orehi, makom, zeljem, kuhane na mleku, zabeljene, pečene in drugače. V Sloveniji poznamo tudi zabeljene testenine s krompirjem ali grenadir marš, kar je prav gotovo tudi dediščina nekdanjega avstroogrskega vpliva. Dokaj razširjeni so tudi žepki iz krompirjevega ali pšeničnega testa z različnimi nadevi, ki se skuhajo v kropu in zabelijo ali pa se uporabijo kot priloge k omakam. Imenujejo se žlinkrofi ali žlikrofi. Posebna vrsta so idrijski, ki so danes ena od zaščitenih jedi glede na tradicionalno poimenovanje in geografski izvor. Jed prihaja s Sedmograškega in se je ob koncu 18. ali na začetku 19. stoletja uveljavila med rudarskim življem na Idrijskem. Žlikrofe postrežejo z bakalco, tj. mesno (koštrunovo, zajčjo) omako. Posebnosti idrijskih žlikrofov sta krompirjev nadev in prefinjeno ročno oblikovanje, brez uporabe nazobčanega kolesca.
| Beseda | Osnovna oblika | Oblikoslovne lastnosti osnovne oblike |
|---|---|---|
| V | v | predlog; mestnik |
| današnji | današnji | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, mestnik |
| slovenski | slovenski | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, mestnik |
| kuhinji | kuhinja | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| zasedajo | zasedati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| pomemben | pomemben | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, tožilnik, določnost=ne |
| položaj | položaj | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| testenine | testenina | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| Prava | pravi | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| klasika | klasika | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| goveja | goveji | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| juha | juha | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| z | z | predlog; orodnik |
| rezanci | rezanec | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, orodnik |
| Tudi | tudi | členek |
| rezanci | rezanec | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik |
| v | v | predlog; mestnik |
| obliki | oblika | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| krpic | krpica | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| flikic | flikica | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| ali | ali | priredni veznik |
| blekov | blek | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |
| so | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
| pogosta | pogost | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| samostojna | samostojen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| jed | jed | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| ali | ali | priredni veznik |
| zakuha | zakuha | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| v | v | predlog; mestnik |
| juhi | juha | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| Največje | velik | splošni pridevnik; presežnik, srednji spol, ednina, imenovalnik |
| bogastvo | bogastvo | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| testenin | testenina | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| zlasti | zlasti | členek |
| rezancev | rezanec | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |
| pozna | pozen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| prekmurska | prekmurski | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| kuhinja | kuhinja | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| Med | med | predlog; orodnik |
| najstarejšimi | star | splošni pridevnik; presežnik, moški spol, množina, orodnik |
| so | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
| külinji | külinji | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, imenovalnik |
| testene | testen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, imenovalnik |
| krpice | krpica | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| v | v | predlog; mestnik |
| obliki | oblika | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| večjih | velik | splošni pridevnik; primernik, moški spol, množina, rodilnik |
| kvadratov | kvadrat | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |
| ki | ki | podredni veznik |
| jih | on | osebni zaimek; 3. oseba, moški spol, množina, tožilnik, klitična naslonskost |
| skuhajo | skuhati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| v | v | predlog; mestnik |
| slanem | slan | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, mestnik |
| kropu | krop | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, mestnik |
| spražijo | spražiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| na | na | predlog; mestnik |
| masti | mast | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| zabelijo | zabeliti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| s | z | predlog; orodnik |
| smetano | smetana | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, orodnik |
| in | in | priredni veznik |
| potresejo | potresti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| z | z | predlog; orodnik |
| makom | mak | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, orodnik |
| Tanke | tank | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
| in | in | priredni veznik |
| široke | širok | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, tožilnik |
| rezance | rezanec | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
| in | in | priredni veznik |
| krpice | krpica | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| pripravljajo | pripravljati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| s | z | predlog; orodnik |
| skuto | skuta | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, orodnik |
| orehi | oreh | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, orodnik |
| makom | mak | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, dajalnik |
| zeljem | zelje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, orodnik |
| kuhane | kuhan | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, tožilnik |
| na | na | predlog; mestnik |
| mleku | mleko | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
| zabeljene | zabeljen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, imenovalnik |
| pečene | pečen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, imenovalnik |
| in | in | priredni veznik |
| drugače | drugače | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| V | v | predlog; mestnik |
| Sloveniji | Slovenija | samostalnik, lastno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| poznamo | poznati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| tudi | tudi | členek |
| zabeljene | zabeljen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, tožilnik |
| testenine | testenina | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, tožilnik |
| s | z | predlog; orodnik |
| krompirjem | krompir | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, orodnik |
| ali | ali | priredni veznik |
| grenadir | grenadir | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| marš | marš | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| kar | kar | oziralni zaimek; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| prav | prav | členek |
| gotovo | gotovo | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| tudi | tudi | členek |
| dediščina | dediščina | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| nekdanjega | nekdanji | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, rodilnik |
| avstroogrskega | avstroogrski | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, rodilnik |
| vpliva | vpliv | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| Dokaj | dokaj | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| razširjeni | razširjen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, imenovalnik |
| so | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
| tudi | tudi | členek |
| žepki | žepek | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik |
| iz | iz | predlog; rodilnik |
| krompirjevega | krompirjev | svojilni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, rodilnik |
| ali | ali | priredni veznik |
| pšeničnega | pšeničen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, rodilnik |
| testa | test | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| z | z | predlog; orodnik |
| različnimi | različen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, orodnik |
| nadevi | nadev | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, orodnik |
| ki | ki | podredni veznik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| skuhajo | skuhati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| v | v | predlog; mestnik |
| kropu | krop | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, mestnik |
| in | in | priredni veznik |
| zabelijo | zabeliti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| ali | ali | priredni veznik |
| pa | pa | priredni veznik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| uporabijo | uporabiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| kot | kot | podredni veznik |
| priloge | priloga | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, imenovalnik |
| k | k | predlog; dajalnik |
| omakam | omaka | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, dajalnik |
| Imenujejo | imenovati | glavni glagol; dvovidski, sedanjik, 3. oseba, množina |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| žlinkrofi | žlinkrof | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik |
| ali | ali | priredni veznik |
| žlikrofi | žlikrof | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik |
| Posebna | poseben | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| vrsta | vrsta | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| so | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
| idrijski | idrijski | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, imenovalnik |
| ki | ki | podredni veznik |
| so | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
| danes | danes | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| ena | en | zaimkovni števnik; besedni zapis, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| od | od | predlog; rodilnik |
| zaščitenih | zaščiten | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, rodilnik |
| jedi | jed | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| glede | glede | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| na | na | predlog; tožilnik |
| tradicionalno | tradicionalen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, tožilnik |
| poimenovanje | poimenovanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| in | in | priredni veznik |
| geografski | geografski | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, tožilnik, določnost=da |
| izvor | izvor | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| Jed | jed | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| prihaja | prihajati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| s | z | predlog; rodilnik |
| Sedmograškega | Sedmograškega | samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, orodnik |
| in | in | priredni veznik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| ob | ob | predlog; mestnik |
| koncu | konec | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, mestnik |
| 18. | 18. | vrstilni števnik; arabski zapis |
| ali | ali | priredni veznik |
| na | na | predlog; mestnik |
| začetku | začetek | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, mestnik |
| 19. | 19. | vrstilni števnik; arabski zapis |
| stoletja | stoletje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| uveljavila | uveljaviti | glavni glagol; dovršni, deležnik, ednina, ženski spol |
| med | med | predlog; orodnik |
| rudarskim | rudarski | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, orodnik |
| življem | živelj | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, orodnik |
| na | na | predlog; mestnik |
| Idrijskem | idrijski | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, mestnik |
| Žlikrofe | žlikrof | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
| postrežejo | postreči | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| z | z | predlog; orodnik |
| bakalco | bakalca | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, orodnik |
| tj. | tj. | okrajšava |
| mesno | mesno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| koštrunovo | koštrunov | svojilni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, imenovalnik |
| zajčjo | zajčji | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
| omako | omaka | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| Posebnosti | posebnost | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, imenovalnik |
| idrijskih | idrijski | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, rodilnik |
| žlikrofov | žlikrof | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |
| sta | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, dvojina, nezanikani |
| krompirjev | krompir | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |
| nadev | nadev | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| in | in | priredni veznik |
| prefinjeno | prefinjeno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| ročno | ročen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, tožilnik |
| oblikovanje | oblikovanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| brez | brez | predlog; rodilnik |
| uporabe | uporaba | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| nazobčanega | nazobčan | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, rodilnik |
| kolesca | kolesce | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |