Ko se tudi to drugo vrenje v steklenici konča, nastopi izredno delikatno obdobje, ko mora penina po drugem vrenju zoreti na kvasnih usedlinah, kar naj bi trajalo vsaj 9 mesecev. To je čas povezovanja okusov, izoblikovanja žlahtne forme plinskih mehurčkov; dozoreva cvetica in z njo aroma penine. Z odmiranjem kvasovk se v vino izločajo aminokisline in encimi, kar vse doprinaša k dokončemu okusu žlahtne pijače.
| Beseda | Osnovna oblika | Oblikoslovne lastnosti osnovne oblike |
|---|---|---|
| Ko | ko | podredni veznik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| tudi | tudi | členek |
| to | ta | kazalni zaimek; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| drugo | drug | zaimkovni števnik; besedni zapis, srednji spol, ednina, imenovalnik |
| vrenje | vrenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| v | v | predlog; mestnik |
| steklenici | steklenica | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| konča | končati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| nastopi | nastopiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| izredno | izredno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| delikatno | delikaten | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, tožilnik |
| obdobje | obdobje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| ko | ko | podredni veznik |
| mora | morati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| penina | penina | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| po | po | predlog; mestnik |
| drugem | drug | zaimkovni števnik; besedni zapis, srednji spol, ednina, mestnik |
| vrenju | vrenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
| zoreti | zoreti | glavni glagol; nedovršni, nedoločnik |
| na | na | predlog; mestnik |
| kvasnih | kvasen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, mestnik |
| usedlinah | usedlina | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, mestnik |
| kar | kar | oziralni zaimek; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| naj | naj | členek |
| bi | biti | pomožni glagol; pogojnik |
| trajalo | trajati | glavni glagol; nedovršni, deležnik, ednina, srednji spol |
| vsaj | vsaj | členek |
| 9 | 9 | glavni števnik; arabski zapis |
| mesecev | mesec | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |
| To | ta | kazalni zaimek; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| čas | čas | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| povezovanja | povezovanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| okusov | okus | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |
| izoblikovanja | izoblikovanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| žlahtne | žlahten | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, rodilnik |
| forme | forma | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| plinskih | plinski | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, rodilnik |
| mehurčkov | mehurček | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |
| dozoreva | dozorevati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| cvetica | cvetica | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| in | in | priredni veznik |
| z | z | predlog; orodnik |
| njo | on | osebni zaimek; 3. oseba, ženski spol, ednina, orodnik |
| aroma | ar | samostalnik, občno ime; moški spol, dvojina, orodnik |
| penine | penina | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| Z | z | predlog; orodnik |
| odmiranjem | odmiranje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, orodnik |
| kvasovk | kvasovka | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| v | v | predlog; tožilnik |
| vino | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| izločajo | izločati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| aminokisline | aminokislina | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, imenovalnik |
| in | in | priredni veznik |
| encimi | encim | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik |
| kar | kar | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| vse | vse | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| doprinaša | doprinašati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| k | k | predlog; dajalnik |
| dokončemu | dokonč | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, dajalnik |
| okusu | okus | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, dajalnik |
| žlahtne | žlahten | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, rodilnik |
| pijače | pijača | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |