Osnovna biokemična sprememba pri alkoholnem vrenju mošta je spreminjanje sladkorja v etilni alkohol in CO2 ob sproščanju toplote. Kot proizvod vrenja nastane še veliko drugih snovi, ki odločilno vplivajo na kakovost sadjevca. Na vrenje vplivajo fizikalni in kemični dejavniki.
| Beseda | Osnovna oblika | Oblikoslovne lastnosti osnovne oblike |
|---|---|---|
| Osnovna | osnoven | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| biokemična | biokemičen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| sprememba | sprememba | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| pri | pri | predlog; mestnik |
| alkoholnem | alkoholen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, mestnik |
| vrenju | vrenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
| mošta | mošt | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| spreminjanje | spreminjanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| sladkorja | sladkor | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| v | v | predlog; mestnik |
| etilni | etilen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, tožilnik, določnost=da |
| alkohol | alkohol | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| in | in | priredni veznik |
| CO2 | CO2 | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| ob | ob | predlog; mestnik |
| sproščanju | sproščanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
| toplote | toplota | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| Kot | kot | podredni veznik |
| proizvod | proizvod | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| vrenja | vrenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| nastane | nastati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| še | še | členek |
| veliko | veliko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| drugih | drug | zaimkovni števnik; besedni zapis, ženski spol, množina, rodilnik |
| snovi | snov | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| ki | ki | podredni veznik |
| odločilno | odločilno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| vplivajo | vplivati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| na | na | predlog; tožilnik |
| kakovost | kakovost | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| sadjevca | sadjevec | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| Na | na | predlog; tožilnik |
| vrenje | vrenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| vplivajo | vplivati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| fizikalni | fizikalen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, imenovalnik |
| in | in | priredni veznik |
| kemični | kemičen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, imenovalnik |
| dejavniki | dejavnik | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik |