MONIKA, 21 let: Moja nerešljiva težava je alergija. Že vse življenje se spopadam s to nadlogo, vendar sem bila šele pred nekaj leti na testiranju pri alergologu. Ugotovljeno je, da sem alergična na brezo in pelode mladih trav, poleg tega reagiram na določene sorte sadja. Ko denimo zaužijem hruško, marelico, breskev ali kivi, se mi pojavijo izpuščaji, ki so lahko kot koprivnica na stegnih ali čisto majhni srbeči izpuščaji, posuti po hrbtu in trebuhu. Zdaj sem dobila izvid, priporočili so mi strogo dieto brez pšeničnih izdelkov. Režima se ni lahko držati, iz prehrane sem morala izločiti precej živil. Izogibam se pšenice in pire, njunim mokam, zdrobom, kosmičem, otrobom, pšenični beljakovini, zato moram natančno prebirati deklaracije vseh živil. Svetovali so mi, da je najbolje, če uživam živila, namenjena celiakašem, brez pšeničnega škroba. Pozorna moram biti pri salamah, hrenovkah in paštetah. Težava so tudi torte in piškoti, saj večinoma vsebujejo pšenično moko. Mirno lahko jem krompir, ajdovo in proseno kašo, ovsene kosmiče, rž in ržene kosmiče, riž in koruzo. Skratka, veliko dela in skrbi imam, so pa zato moje težave zdaj neprimerno blažje.