Ne smemo pa zadovoljno "spati" in le površno negovati vino. Spet se pojavljajo članki, ki opozarjajo na biogene amine v vinu. Najbolj kritizirajo histamin. Na srečo pa lahko s čistim kletarjenjem dosežemo, da vsebnost histamina v vinu ni nevarna za zdravje, seveda ob zmernem pitju. V vinu so tudi aminokisline, ki so kot hranilo zelo dragocene. Mikroorganizmi, tisti nezaželeni, ki se pojavijo zaradi preslabe higiene, razgradijo aminokislino histidin v histamin. Vsi ljudje ne prenešajo enako biogenih aminov, škodijo predvsem tistim, ki imajo v telesu premalo encima diaminooksibaze (DAO). Ta encim spreminja histamin in druge biogene amine v neškodljive snovi. Pri občutljivih ljudeh nastopijo težave kmalu po obroku. Histamina je veliko predvsem v živilih, če so v začetku kvarjenja (siri, kislo zelje, prekajeno meso…). Zunanji znaki po zastrupitvi z njim se kažejo v rdečenju kože, srbenju, glavobolu, slabosti, bruhanju, nastopijo krči v želodcu in težave z dihajem. Opazijo se tipični znaki alergije, kot so rdeče oči in poudarjen nos.
| Beseda | Osnovna oblika | Oblikoslovne lastnosti osnovne oblike |
|---|---|---|
| Ne | ne | členek |
| smemo | smeti | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| pa | pa | priredni veznik |
| zadovoljno | zadovoljno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| spati | spati | glavni glagol; nedovršni, nedoločnik |
| in | in | priredni veznik |
| le | le | členek |
| površno | površno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| negovati | negovati | glavni glagol; nedovršni, nedoločnik |
| vino | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| Spet | spet | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| pojavljajo | pojavljati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| članki | članek | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik |
| ki | ki | podredni veznik |
| opozarjajo | opozarjati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| na | na | predlog; tožilnik |
| biogene | biogen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, tožilnik |
| amine | amin | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
| v | v | predlog; mestnik |
| vinu | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
| Najbolj | najbolj | splošni prislov; presežnik |
| kritizirajo | kritizirati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| histamin | histamin | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| Na | na | predlog; tožilnik |
| srečo | sreča | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| pa | pa | priredni veznik |
| lahko | lahko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| s | z | predlog; orodnik |
| čistim | čist | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, orodnik |
| kletarjenjem | kletarjenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, orodnik |
| dosežemo | doseči | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| da | da | podredni veznik |
| vsebnost | vsebnost | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| histamina | histamin | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| v | v | predlog; mestnik |
| vinu | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
| ni | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, zanikani |
| nevarna | nevaren | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| za | za | predlog; tožilnik |
| zdravje | zdravje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| seveda | seveda | členek |
| ob | ob | predlog; mestnik |
| zmernem | zmeren | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, mestnik |
| pitju | pitje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
| V | v | predlog; mestnik |
| vinu | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
| so | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
| tudi | tudi | členek |
| aminokisline | aminokislina | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, imenovalnik |
| ki | ki | podredni veznik |
| so | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
| kot | kot | podredni veznik |
| hranilo | hranilo | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| zelo | zelo | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| dragocene | dragocen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, imenovalnik |
| Mikroorganizmi | mikroorganizem | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik |
| tisti | tisti | kazalni zaimek; moški spol, množina, imenovalnik |
| nezaželeni | nezaželen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, imenovalnik |
| ki | ki | podredni veznik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| pojavijo | pojaviti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| zaradi | zaradi | predlog; rodilnik |
| preslabe | preslab | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, rodilnik |
| higiene | higiena | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| razgradijo | razgraditi | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| aminokislino | aminokislina | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| histidin | histidin | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| v | v | predlog; tožilnik |
| histamin | histamin | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| Vsi | ves | celostni zaimek; moški spol, množina, imenovalnik |
| ljudje | človek | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik |
| ne | ne | členek |
| prenešajo | prenešati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| enako | enako | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| biogenih | biogen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, rodilnik |
| aminov | amin | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |
| škodijo | škoditi | glavni glagol; dvovidski, sedanjik, 3. oseba, množina |
| predvsem | predvsem | členek |
| tistim | tisti | kazalni zaimek; moški spol, množina, dajalnik |
| ki | ki | podredni veznik |
| imajo | imeti | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
| v | v | predlog; mestnik |
| telesu | telo | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
| premalo | premalo | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| encima | encim | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| diaminooksibaze | diaminooksibaza | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| DAO | dao | neuvrščeno |
| Ta | ta | kazalni zaimek; moški spol, ednina, imenovalnik |
| encim | encim | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| spreminja | spreminjati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| histamin | histamin | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| in | in | priredni veznik |
| druge | drug | zaimkovni števnik; besedni zapis, moški spol, množina, tožilnik |
| biogene | biogen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, tožilnik |
| amine | amin | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
| v | v | predlog; tožilnik |
| neškodljive | neškodljiv | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, tožilnik |
| snovi | snov | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, tožilnik |
| Pri | pri | predlog; mestnik |
| občutljivih | občutljiv | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, mestnik |
| ljudeh | človek | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, mestnik |
| nastopijo | nastopiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| težave | težava | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, imenovalnik |
| kmalu | kmalu | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| po | po | predlog; mestnik |
| obroku | obrok | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, mestnik |
| Histamina | histamin | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| veliko | veliko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| predvsem | predvsem | členek |
| v | v | predlog; mestnik |
| živilih | živilo | samostalnik, občno ime; srednji spol, množina, mestnik |
| če | če | podredni veznik |
| so | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
| v | v | predlog; mestnik |
| začetku | začetek | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, mestnik |
| kvarjenja | kvarjenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| siri | sir | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik |
| kislo | kislo | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| zelje | zelje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| prekajeno | prekajen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, tožilnik |
| meso | meso | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| Zunanji | zunanji | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, imenovalnik |
| znaki | znak | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik |
| po | po | predlog; mestnik |
| zastrupitvi | zastrupitev | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| z | z | predlog; orodnik |
| njim | on | osebni zaimek; 3. oseba, moški spol, ednina, orodnik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| kažejo | kazati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| v | v | predlog; mestnik |
| rdečenju | rdečenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
| kože | koža | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| srbenju | srbenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
| glavobolu | glavobol | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, dajalnik |
| slabosti | slabost | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, tožilnik |
| bruhanju | bruhanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
| nastopijo | nastopiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| krči | krč | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik |
| v | v | predlog; mestnik |
| želodcu | želodec | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, mestnik |
| in | in | priredni veznik |
| težave | težava | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, tožilnik |
| z | z | predlog; orodnik |
| dihajem | dihaj | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, orodnik |
| Opazijo | opaziti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| tipični | tipičen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, imenovalnik |
| znaki | znak | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik |
| alergije | alergija | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| kot | kot | podredni veznik |
| so | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
| rdeče | rdeč | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, imenovalnik |
| oči | oči | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, imenovalnik |
| in | in | priredni veznik |
| poudarjen | poudarjen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, tožilnik, določnost=ne |
| nos | nos | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |