Domača »biološka« blagovna znamka Janez Čretnik, direktor podjetja Mediacor, ki mu je uspelo razviti in uspešno tržiti lastno blagovno znamko Biotop pravi, da je s pridelovalci težko. Podjetje Mediacor iz Šmarja pri Jelšah je najbolj znan slovenski proizvajalec živil za zdravo življenje. Linija izdelkov blagovne znamke Biotop je potrošnikom znana predvsem po sokovih, različnih kosmičih, stročnicah, žitih in semenih. Polovica vseh proizvedenih izdelkov se ponaša z oznako biološko. »Vas zanima, zakaj si delam probleme?« odgovori lastnik in direktor Janez Čretnik na vprašanje, zakaj se je sploh lotil predelave in zakaj izdelkov enostavno ne uvaža, in nadaljuje, da se je za lastno proizvodnjo odločil preprosto zato, ker v tem ni videl samo priložnosti za svojo blagovno znamko in zaokroženo ponudbo izdelkov za zdravo življenje, temveč predvsem priložnost za obnavljanje podeželja in razvoj malih kmetij , ki so prvi in najpomembnejši člen v proizvodnji verigi. Prav zaradi tega je tudi eden od ustanoviteljev združenja bioekoloških kmetij Vigred . »Želel sem in še vedno si prizadevam, da bi čim več surovin pridobil od naših kmetov,« pravi. S kmeti sklene pogodbo, kupi seme in odkupi pridelek, tega pa da v analizo Kmetijsko-gospodarski zbornici v Mariboru. (Mimogrede, pravi, da so standardi za pridobitev certifikata »biološko živilo« izredno strogi.) Za proizvodnjo sokov v septembru zakupi proizvodnjo linijo, suho sadje pa mu sušijo kooperanti, ki jih oskrbi s primerno tehnologijo in jih pouči o postopku. »Pri našem poslu gre za intenzivno povezovanje s pridelovalci - kmeti. In tu se pojavljajo tudi največje težave, razlaga Janez Čretnik. Najtežje je namreč pridobiti zanesljive pridelovalce , ki držijo kakovost in ne skačejo s cenami. Z velikimi podjetji se namreč ne da delati, če dobavitelj zaradi slabe letine ceno poljščine zviša za 50 odstotkov. Surovine, ki jih doma ni mogoče dobiti dovolj ali v primerni kakovosti, kupuje pri nemških specializiranih firmah, ki imajo nadzor nad biološko pridelavo. Te pakira na drobno ali po lastnih recepturah pripravlja svoje izdelke - predvsem različne mešanice. Z izdelki blagovne znamke Biotop oskrbuje trgovine, gostinske obrate, vrtce, šole, dijaške domove in bolnišnice. Butična proizvodnja Na vprašanje, kaj oblikuje ceno bioloških izdelkov, Čretnik najprej pove, da ga zelo moti miselnost, da so tovrstni izdelki pretirano dragi. »V primerjavi s konvencionalno živilsko predelovalno industrijo gre pri nas za butično proizvodnjo. In vse, kar se proizvaja v majhnih serijah, je drago. Ni visoke dodane vrednosti, saj je material drag. Zaradi majhnih količin je celotna proizvodna linija dražja - začne se že pri transportu.« Počasen preboj v klasične trgovine Kar 90 odstotkov Slovencev je zadovoljnih s tem, kar imajo na trgovskih policah, in prav to je razlog, da se biološki izdelki še vedno, vsaj če se primerjamo z zahodnoevropskimi državami, počasi prebijajo na police klasičnih trgovin, pravi Čretnik. Vendar pa se je v zadnjih letih precej spremenilo. »Nekoč je pri velikih trgovcih veljalo, da je to zelo zanimiv program z zelo kakovostnimi izdelki in da jih osebno cenijo, vendar tega potrošnik ne išče. To je bil odgovor osebe, ki je odgovarjala za nabavo,« pravi Čretnik in nadaljuje, da je bilo treba prepričati odgovorne v trgovinah, da je trend v Evropi popolnoma drugačen . Izdelke blagovne znamke Biotop danes najdemo na policah prodajaln velikih trgovskih verig, v podjetju pa so se lotil izobraževanja nove skupine odjemalcev - gostincev . Možnosti tudi v tujini V podjetju že od začetka razmišljajo tudi o prodaji na tuje trge. »Za naše izdelke lahko rečem, da imajo vse, kar se danes od biološkega izdelka pričakuje: kakovost, lep videz in dober okus,« pravi Čretnik in sklene, da vidi nišo predvsem v značilno slovenskih bioloških izdelkih , kot so suho sadje, bučnice in bučno olje. Toda za tovrstne podvige bi bilo treba povečati proizvodnjo, kar pa zaradi premajhnega števila domačih dobaviteljev surovin zaenkrat še ni mogoče.