Vas zanima, kakšnega okusa je sir, zorjen v kraški jami in izdelan iz surovega nepasteriziranega mleka domačih krav? Dario Zidarič s kmetije Zidarič ponosno pojasnjuje, da je domače čisto vse: »Tudi kulture za sir ne kupujemo, ampak jo dan prej pripravimo iz domačega mleka. Sveže pridelan sir nato po treh dneh zmeljemo in zopet vrnemo v kalupe. Po mesecu dni ga prenesemo v kraško jamo, ki je globoka 70 metrov. Tu sta temperatura in vlaga konstantni, se pravi nekje od 80 do 90 odstotkov vlage ob temperaturi 13 stopinj Celzija. Sami sirovi hlebci tehtajo približno 4,5 kilograma. Skorja postane med zorjenjem temno rjava. Po treh do štirih mesecih sir prenesemo v suhe prostore, kjer se še mesec dni suši. Ko sir režemo, je v notranjosti presenetljivo belkasto rumen in niti ne preveč suh, ampak bolj mehak. Okus je malenkostno pikanten, vonj pa izrazit in značilen.« Kilogram jamarja vas bo stal 18 evrov, Zidaričeve pa najdete v zaselku Praprot, občina Devin, Nabrežina pri Trstu.