Regrat verjetno poznamo prav vsi, saj je eden prvih znanilcev pomladi in raste prav za vsakim plotom. Tu ni zavistnih pogledov, ker je regrata dovolj za vse in to zastonj, le z nožkom in posodo se je treba odpraviti na najbližji travnik. Nabiramo mlade, nežne, rumenkaste poganjke, ki jih odrežemo tik nad korenino, da lističi ostanejo v šopku. Večje lističe narežemo oziroma natrgamo; so nekoliko bolj grenki, kar jim daje nekoliko drugačen, a ne slabši okus. Če ga kupujemo, kupimo očiščenega. Obstajajo pa tudi gojene različice regrata, ki naredijo bolj košate rozete in jih običajno belijo. Regrat za shranjevanje ni primeren in le izjemoma lahko sveže nabranega, očiščenega ter temeljito odcejenega do 24 ur hranimo v hladilniku. Poleg regratovih listov, ki jih večinoma pripravljamo v solatah, so odlična zelenjava tudi mladi regratovi socvetni popki, ki jih skuhamo in zabelimo skupaj s še kakšno drugo zelenjavo. Dobri pa so tudi kuhani regratovi listi pripravljeni kakor blitva s krompirjem. Regrat vsebuje veliko železa, vitaminov in beta karotena, pa zanemarljivo malo kalorij. Sicer pa je regrat odlično splošno krepčilo, ki spodbuja delovanje jeter in drugih žlez, pripomore k boljši prebavi in presnovi ter pospešuje razstrupljanje telesa.