Delovno površino narahlo posujte z moko in razvaljajte testo na okoli tri centimetre debelo. Z okroglim rezalnikom za testo izrežite šest krogov, ki morajo biti malo večji od modelov, v katerih boste pekli pite. Po testu naredite veliko luknjic, nato pa ga za pol ure postavite v zamrzovalnik (tako se testo med peko ne bo krčilo). V srednje veliki posodi rahlo segrejte 60 ml vode. Dodajte sladkor in počakajte, da se popolnoma raztopi, nato pa zvišajte temperaturo in pustite, da preide v zlato rumeno karamelo. Posodo umaknite s štedilnika in primešajte maslo. Razporedite karamelo v šest posamičnih modelov. Segrejte pečico na 200 stopinj Celzija. Jabolka razrežite na četrtine, nato pa te četrtine še na tanke ploščice, ki pa naj se med seboj še vedno rahlo držijo. V modele položite rahlo razprte, na ploščice narezane četrtine jabolk in jih prekrije s krogom iz testa, tako da robove testa potisnete med jabolka in stene modela. Seveda lahko to pito naredite tudi v velikem modelu, vendar se bo potem pekla precej dlje. Pite pecite 15 minut, znižajte temperaturo na 180 stopinj in pecite, dokler testo ne porumeni (še od 10 do 15 minut). Pustite, da se pite malce ohladijo. Če je v njih precej tekočine, je malo odlijte. Počakajte, da se karamela strdi (okoli 30 minut), nato pa jih obrnite na krožnike in ponudite s sladoledom. Po želji lahko že obrnjene pite pred serviranjem malce pogrejete.