KMETIJO PR' MARTINŠKU SMO OBISKALI ZARADI DOBREGA DOMAČEGA KRUHA, KOT SO GA PEKLE NAŠE BABICE. MOJCA BENEDIČIČ NAM JE POSTOPEK OPISALA TAKOLE: »NAJPREJ STEHTAM SESTAVINE MOKO (PŠENIČNO IN RŽENO), SOL, VODO, KVAS. NATO ZAMESIM TESTO (SEDAJ SI POMAGA Z MEŠALCEM, SAJ JE KRUHA PREVEČ, DA BI MESILA V MENTRGI) IN GA URO PUSTIM VZHAJATI. KO JE TESTO VZHAJANO, GA ZVRNEM NA DESKO IN OBLIKUJEM V HLEBE. TIK PREDEN ZAMESIM ŠE ZAKURIM V PEČI. PREDEN DAM Z LOPARJEM HLEBE V PEČ LE-TO PRIPRAVIM (POMEDE ŽERJAVICO IN PEPEL Z GREBLCO IN OMELOM).« KRUH PEČE OD 45 MINUT DO ENE URE, ODVISNO OD ŠTEVILA HLEBOV IN TOPLE PEČI. OD ČESA JE ODVISNA KAKOVOST KRUHA, KI GA MOJCA PRODA OD 40 DO 50 HLEBOV NA TEDEN? POSTOPEK PRIPRAVE TESTA JE LAHEK, POVE GOSPODINJA, TEŽJA JE PRIPRAVA PEČI. KADAR JE PREVROČA, JE TREBA MALO POČAKATI, ČE JE PREMALO TOPLA, PA NASTANE PROBLEM. ZGODILO SE JE ŽE, DA JE VSE TESTO VRGLA V KOŠ IN ZAMESILA NOVEGA. »ZA PEKO MORAŠ PRIDOBITI OBČUTEK, DA JE KRUH DOBER IN SE NE DROBI,« RAZLOŽI MOJCA. NAJVEČ SPEČE MEŠANEGA PŠENIČNO-RŽENEGA KRUHA, SLEDITA PA POLBELI IN BELI. PO NAROČILU ALI PRED TRŽNICAMI PA VEDNO SPEČE TUDI PIŠKOTE, VEČ VRST POTIC, VČASIH TUDI DRUGE PEKOVSKE IZDELKE. OBISK TRŽNICE MOJCI BENEDIČIČ POMENI VEČ KOT LE PRODAJO: »ZELO RADA PRODAJAM. SEM MED LJUDMI, SKUPAJ SE POMENIMO IN IZVEM MARSIKAJ NOVEGA, ČESAR V MARTINJ VRHU NE BI.«