Breskve in nektarine izhajajo iz kitajske, čeprav latinsko ime namiguje, da izhajajo iz Perzije, vendar je bila to le vmesna postaja na svetovnem pohodu teh sadežev, od koder so jo v Evropo prinesli Rimljani. Nektarina je pravzaprav spontana različica oz. mutacija breskve z gladko kožico. Nektarine so nekoliko bolj čvrste in kisle kot breskve ter imajo gladko kožo, kar pa je pripomoglo, da nektarine marsikje izpodrivajo sicer bolj aromatične sorodnice breskve. Za pripravo je skoraj vseeno, ali izberemo breskve ali nektarine, saj so preprosto zamenljive. Nektarine so nekoliko čvrstejše, povsem zrele pa so tako te kot one mehke, zelo okusne in slastne. So zelo dobrodošla sestavina poletnih solat in drugih jedi. Lahko jih uporabljamo sveže ali pa iz njih izdelujemo sokove, kompote, marmelade, jih sušimo in zamrzujemo. Le kadar uporabljamo polovice, uporabimo breskve, ker se lažje ločijo od koščice. Za nakup pa si je vredno vzeti čas in izbrati najboljše. Najlepša rdeče-oranžna barva kožice še ni dovolj, dober sadež se ponaša s prekrasnim vonjem, najbolj pa z odličnim okusom; preizkus torej velja. Za takojšnjo uporabo kupimo čim bolj zrele breskve, trši sadeži pa se do enega tedna ohranijo na hladnem in medtem dozorijo.