Vsako sadje najprej operemo, čeprav se nam zdi čisto, kajti odstraniti moramo vse morebitne ostanke škropiv. Jabolka uporabljamo olupljena ali neolupljena, hruške in kutine olupimo, razrežemo na krhlje, odstranimo peščice, muho in pecelj. Krhlji na zraku radi oksidirajo, zato jih položimo do kuhe v lahno okisano vodo. Vodo, v kateri sadje kuhamo, sladkamo, prevremo, poberemo umazane pene (sladkor skuhamo oziroma zbistrimo). Odišavimo in vložimo sadje. Sladkorja za kompote naj ne bo preveč, ohraniti moramo prijetno kiselkast in osvežujoč okus sadnih kislin. Začinjamo največkrat s cimetovo skorjico, klinčki in limoninim sokom, včasih tudi s koriandrom. V sladkani krop vloženo sadje izloča manj svojega soka in se ne razkuha. Pri večjih količinah dajemo sadje v krop postopno, kuhanega pa poberemo na cedilo. Ko je kuhano vse sadje, mu v posodi prilijemo ostanek oslajene, odišavljene in nekoliko ohlajene kompotne vode. Kadar pa želimo razkuhano sadje, tedaj ga pristavimo v mrzlo vodo, npr. za čežane. Zelo sočno sadje, predvsem jagodičje, kuhamo za kompot v malo vode. Plodovi ne smejo razpasti. Bolj celi ostanejo, če jih za nekaj minut damo v vrel sladkorni sirup (zbistren sladkor) in pokrijemo, da se sadje zmehča. To je posebno primerno za boljše kompote in boljše sadje (jagode). Ko se kompot ohlaja, se plodovi presladkajo.