Priprava: Olupljeno čebulo in panceto narežemo na kockice. Meso narežemo na 2 cm velike kocke. V težkem pekaču s pokrovom in debelim dnom opražimo slanino, da izpusti maščobo. Slanino poberemo iz kozice in prihranimo, na maščobi pa opečemo kockice govedine, da z vseh strani porjavijo. Dodamo sesekljano čebulo, premešamo in nekoliko prepražimo. Solimo, popramo, dodamo lovorov list in popečeno slanino. Zalijemo z vinom (ali s sokom) in juho. Pekač pokrijemo in postavimo v pečico. Golaž dušimo v ogreti pečici pri 180 do 200 stopinjah 90 minut. Petnajst minut prej, preden je jed pripravljena, damo v golaž še kuhane in olupljene kostanje. Solimo, popramo in začinimo z muškatnim oreščkom.
| Beseda | Osnovna oblika | Oblikoslovne lastnosti osnovne oblike |
|---|---|---|
| Priprava | priprava | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| Olupljeno | olupljen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
| čebulo | čebula | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| in | in | priredni veznik |
| panceto | panceta | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| narežemo | narezati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| na | na | predlog; tožilnik |
| kockice | kockica | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, tožilnik |
| Meso | meso | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| narežemo | narezati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| na | na | predlog; tožilnik |
| 2 | 2 | glavni števnik; arabski zapis |
| cm | cm | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| velike | velik | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, rodilnik |
| kocke | kocka | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, tožilnik |
| V | v | predlog; mestnik |
| težkem | težek | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, mestnik |
| pekaču | pekač | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, mestnik |
| s | z | predlog; orodnik |
| pokrovom | pokrov | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, orodnik |
| in | in | priredni veznik |
| debelim | debel | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, orodnik |
| dnom | dno | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, orodnik |
| opražimo | opražiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| slanino | slanina | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| da | da | podredni veznik |
| izpusti | izpustiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| maščobo | maščoba | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| Slanino | slanina | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| poberemo | pobrati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| iz | iz | predlog; rodilnik |
| kozice | kozica | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| in | in | priredni veznik |
| prihranimo | prihraniti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| na | na | predlog; mestnik |
| maščobi | maščoba | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| pa | pa | priredni veznik |
| opečemo | opeči | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| kockice | kockica | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, tožilnik |
| govedine | govedina | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| da | da | podredni veznik |
| z | z | predlog; rodilnik |
| vseh | ves | celostni zaimek; ženski spol, množina, rodilnik |
| strani | stran | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| porjavijo | porjaveti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| Dodamo | dodati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| sesekljano | sesekljan | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
| čebulo | čebula | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| premešamo | premešati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| in | in | priredni veznik |
| nekoliko | nekoliko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| prepražimo | prepražiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| Solimo | soliti | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| popramo | poprati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| dodamo | dodati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| lovorov | lovor | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |
| list | list | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| in | in | priredni veznik |
| popečeno | popečen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
| slanino | slanina | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| Zalijemo | zaliti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| z | z | predlog; orodnik |
| vinom | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, orodnik |
| ali | ali | priredni veznik |
| s | z | predlog; orodnik |
| sokom | sok | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, orodnik |
| in | in | priredni veznik |
| juho | juha | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| Pekač | pekač | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| pokrijemo | pokriti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| in | in | priredni veznik |
| postavimo | postaviti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| v | v | predlog; tožilnik |
| pečico | pečica | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| Golaž | golaž | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| dušimo | dušiti | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| v | v | predlog; mestnik |
| ogreti | ogret | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, mestnik |
| pečici | pečica | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| pri | pri | predlog; mestnik |
| 180 | 180 | glavni števnik; arabski zapis |
| do | do | predlog; rodilnik |
| 200 | 200 | glavni števnik; arabski zapis |
| stopinjah | stopinja | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, mestnik |
| 90 | 90 | glavni števnik; arabski zapis |
| minut | minuta | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| Petnajst | petnajst | glavni števnik; besedni zapis, množina, imenovalnik |
| minut | minuta | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| prej | prej | splošni prislov; primernik |
| preden | preden | podredni veznik |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| jed | jed | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| pripravljena | pripravljen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| damo | dati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| v | v | predlog; tožilnik |
| golaž | golaž | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| še | še | členek |
| kuhane | kuhan | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, tožilnik |
| in | in | priredni veznik |
| olupljene | olupljen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, tožilnik |
| kostanje | kostanj | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
| Solimo | soliti | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| popramo | poprati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| in | in | priredni veznik |
| začinimo | začiniti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| z | z | predlog; orodnik |
| muškatnim | muškaten | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, orodnik |
| oreščkom | orešček | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, orodnik |