Sadje oberimo pravočasno Sadni vrt jeseni kar diši od zrelih plodov. Sadje z domačih sadnih vrtov je večinoma namenjena samooskrbi in morebiti predelavi. Tako si lahko z malo dobre volje pripravimo pravi domači sok, kis, kompot, krhlje, žganje, marmelade,… Veliko vprašanje pa se pojavi, ko je sadje potrebno obrati. Večina ljubiteljev sadnega drevja se prav konec avgusta in septembra sprašuje o najprimernejšem času obiranja. Zgodi se, da sadje obiramo prezgodaj, takrat so plodovi manjši, slabšega oz. neizrazitega okusa, pa še skladiščijo se slabše. Tudi prepoznem obiranju se pridelek slabše skladišči, plodovi odpadajo, so mehki in steklasti. Pri določanju optimalnega časa obiranja si je že ob nakupu potrebno zabeležiti (zvezek) posamezno sorto. S pomočjo literature kjer so navedene posamezne lastnosti posameznih sort je zapisan tudi predviden čas obiranja za posamezno sorto. V času zorenja se škrob v plodu razgrajuje v sladkorje, vzporedno nastajajo arome in druge snovi, s tem pa pada trdota plodov in vsebnost kislin. Za dobro sadje po okusu si želimo čim višje sladkorje in arome ob hkratni še vedno dovolj trdni konsistenci in ravno pravšnjo vsebnostjo kislin, ki dajejo plodu harmoničen okus. Vsebnost sladkorjev v plodovih (jabolka, grozdje,…) merimo s pomočjo refraktometra. Trdoto plodov strokovnjaki določajo s pomočjo penetrometra. Vsebnost škroba pa merimo z jodnim testom. V domačem sadovnjaku si najlažje pomagamo z opazovanjem. Tako opazujemo spremembo intenzivnosti osnovne barve. Hitro bomo opazili, da z zorenjem klorofil v kožici ploda razpada in zelena barva najprej bledi, nato prehaja v vedno močnejšo rumeno oz. značilno sortno barvo. Naslednji pokazatelj zrelosti je čvrstost zveze med pecljem ploda in plodno pogačo na veji. Plodovi, ki dozorevajo se vedno lažje trgajo, zreli plodovi odpadajo sami. Tudi rjava barva semen v peščišču je znak, da plod zori. Sadje lahko obiramo večkrat, ko plodovi dozorijo, jih poberemo in pojemo ali shranimo, drugim pa damo še nekaj časa za dozorevanje. Sadje z domačega vrta je najboljše uživati večkrat dnevno. Tako bomo zaužili vse pomembne snovi (minerale, vitamine, vlaknine, antioksidante). Vse to so zaščitne snovi, ki nas varujejo tako, da v organizmu »lovijo« strupene snovi. Torej uživajte domače sveže sadje in sadne sokove ter zamrznjeno, vloženo ali posušeno sadje. Malo manj pa posegajte po kompotih ter sladkanih sadnih sokovih. Tako se boste izognili