Poleg zimskih solat, motovilca in špinače, ki so tradicionalne rastline, ki prezimujejo na naših gredicah, lahko na vrtu prezimijo še mnoge druge. Med njimi sta še najbolj poznana brstični in listnati ohrovt. Z listnatim nimamo večjih težav, pri brstičnem pa se nam že porajajo nekatera vprašanja. Najpogosteje smo v dvomu, ali odrežemo liste ali vrh rastline. Da bi si odgovorili na to vprašanje, je za začetek potrebno vedeti, da obstajajo prezimne in tudi neprezimne sorte brstičnega ohrovta. Ker večinoma kupujemo sadike, se je dobro o tem pozanimati pri prodajalcu. Brstični ohrovt za prezimovanje sadimo junija, a še v juliju ni prepozno. Listov nikoli ne porežemo, saj rastlino varujejo pred mrazom. Včasih mu lahko odrežemo vrh, a le če v kratkem času potrebujemo večje število brstov. Odrezan vrh namreč pospeši njihovo dozorevanje. Brstični ohrovt je pred zimo priporočljivo ogrniti z zemljo, kolikor se da visoko. Če so se brsti že oblikovali, pa ga v mrazu lahko obdamo s slamo in tako le-te ohranimo nepoškodovane.