DRŽAVA JED • caramelle creme: v ognjevarne posodice vlijemo karamel, čezenj pa jajčno kremo iz smetane in rumenjakov; pečemo v vodni kopeli v pečici • čebulna juha, okusne omake • solata iz Nice, solata iz artičok, vinogradniški polži • raca s hruškami, pašteta s tartufi, polnjena zelenjava po provansalsko, ratatul in številne jedi z ribami in morskimi sadeži • od mesa sta priljubljeni divjačina in polnjena perutnina, od sladic pa čokoladna pena (mousse) in sorbet • nepogrešljiv desert so bolj ali manj pikantni siri Italija • testenine, tortelini, ravioli, kaneloni, pica in lazanje • siri: mocarela, parmezan • okusna zelenjava, pripravljena z oljčnim oljem, balzamični kis iz Modene • ribe, školjke • jagnjetina, pršut, aromatične omake in marinade z baziliko, rožmarinom • odlične sladice (iz okolice Neaplja), kava, vino • minestrone: mineštra • različna zelenjava, kuhana v jušni osnovi, servirana z ribanim parmezanom • risotto alla milanese: rižota po milansko • rižota, pripravljena po recepturi za italijansko rižoto – kremasta rižota z žafranom • tortellini in brodo: tortelini v juhi • mesni tortelini iz rezančevega testa, zakuhani v goveji juhi • focaccia di mandorla: mandljeva tortica, polnjena z vaniljevo kuhano kremo • sveža zelenjava in sadje, prigrizki – tapas, paelja, tortilja, ribe in morski sadeži • gazpacho: hladna juha iz več vrst zelenjave, npr. paradižnik, paprika, čebula, kumare – blendirano skupaj z zelenjavnim fondom in ledom; garnirano z zelenjavo, narezano na kockice, in popečenimi kruhovimi kockami • paella: paelja • žafranova rižota s perutnino in morskimi sadeži • katalonska krema • pomarančna krema, zapečena v pečici in karamelizirana s karamelom, postrežena s tolčeno smetano • biftek na portugalski način (z dimljeno šunko) • bakalar (bacalhau com broa) • školjke – regija Porto (ameijoas a bulhao pato) • kontinentalna Hrvaška: srednjeevropska kulinarika • Dalmacija in otoki: sveža zelenjava (blitva, artičoke) in sadje, v morju ulovljene bele in modre ribe, raki, školjke, slane ribice, jagenček, pršut

Beseda Osnovna oblika Oblikoslovne lastnosti osnovne oblike
DRŽAVA država samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
JED jed samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
caramelle caramelle samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik
creme creme samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik
v v predlog; tožilnik
ognjevarne ognjevaren splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, tožilnik
posodice posodica samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, tožilnik
vlijemo vliti glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina
karamel karamel samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne
čezenj čezme osebni zaimek; 3. oseba, moški spol, ednina, tožilnik, navezna naslonskost
pa pa priredni veznik
jajčno jajčen splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik
kremo krema samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik
iz iz predlog; rodilnik
smetane smetana samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik
in in priredni veznik
rumenjakov rumenjak samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik
pečemo peči glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina
v v predlog; mestnik
vodni voden splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, mestnik
kopeli kopel samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik
v v predlog; mestnik
pečici pečica samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik
čebulna čebulen splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik
juha juha samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
okusne okusen splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, imenovalnik
omake omaka samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, imenovalnik
solata solata samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
iz iz predlog; rodilnik
Nice Nica samostalnik, lastno ime; ženski spol, ednina, rodilnik
solata solata samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
iz iz predlog; rodilnik
artičok artičoka samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik
vinogradniški vinogradniški splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, imenovalnik
polži polž samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik
raca raca samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
s z predlog; orodnik
hruškami hruška samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, orodnik
pašteta pašteta samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
s z predlog; orodnik
tartufi tartuf samostalnik, občno ime; moški spol, množina, orodnik
polnjena polnjen deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik
zelenjava zelenjava samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
po po predlog; tožilnik
provansalsko provansalsko splošni prislov; nedoločena stopnja
ratatul ratatul samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik
in in priredni veznik
številne številen splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, imenovalnik
jedi jed samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, imenovalnik
z z predlog; orodnik
ribami riba samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, orodnik
in in priredni veznik
morskimi morski splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, orodnik
sadeži sadež samostalnik, občno ime; moški spol, množina, orodnik
od od predlog; rodilnik
mesa meso samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik
sta biti pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, dvojina, nezanikani
priljubljeni priljubljen splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=da
divjačina divjačina samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
in in priredni veznik
polnjena polnjen deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik
perutnina perutnina samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
od od predlog; rodilnik
sladic sladica samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik
pa pa priredni veznik
čokoladna čokoladen splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik
pena pena samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
mousse mousse samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik
in in priredni veznik
sorbet sorbet samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik
nepogrešljiv nepogrešljiv splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=ne
desert desert samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik
so biti pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani
bolj bolj splošni prislov; primernik
ali ali priredni veznik
manj manj splošni prislov; primernik
pikantni pikanten splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, imenovalnik
siri sir samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik
Italija Italija samostalnik, lastno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
testenine testenina samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, tožilnik
tortelini tortelin samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik
ravioli raviol samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik
kaneloni kanelon samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik
pica pica samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
in in priredni veznik
lazanje lazanja samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik
siri siriti glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina
mocarela mocarela samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
parmezan parmezan samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik
okusna okusen splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik
zelenjava zelenjava samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
pripravljena pripravljen deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik
z z predlog; orodnik
oljčnim oljčen splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, orodnik
oljem olje samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, orodnik
balzamični balzamičen splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=da
kis kis samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik
iz iz predlog; rodilnik
Modene moden splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, rodilnik
ribe riba samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik
školjke školjka samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, imenovalnik
jagnjetina jagnjetina samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
pršut pršut samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik
aromatične aromatičen splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, imenovalnik
omake omaka samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik
in in priredni veznik
marinade marinada samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik
z z predlog; orodnik
baziliko bazilika samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, orodnik
rožmarinom rožmarin samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, orodnik
odlične odličen splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, imenovalnik
sladice sladica samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, tožilnik
iz iz predlog; rodilnik
okolice okolica samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik
Neaplja Neapelj samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, rodilnik
kava kava samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
vino vino samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik
minestrone minestrone samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
mineštra mineštra samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
različna različen splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik
zelenjava zelenjava samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
kuhana kuhan deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik
v v predlog; mestnik
jušni jušen splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, mestnik
osnovi osnova samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik
servirana serviran deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik
z z predlog; orodnik
ribanim riban deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, orodnik
parmezanom parmezan samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, orodnik
risotto risotto samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik
alla alla samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
milanese milanese samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik
rižota rižota samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
po po predlog; mestnik
milansko milanski splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, imenovalnik
rižota rižota samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
pripravljena pripravljen deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik
po po predlog; mestnik
recepturi receptura samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik
za za predlog; tožilnik
italijansko italijanski splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik
rižoto rižota samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik
kremasta kremast splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik
rižota rižota samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
z z predlog; orodnik
žafranom žafran samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, orodnik
tortellini tortellini samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik
in in priredni veznik
brodo brodo samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik
tortelini tortelin samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik
v v predlog; mestnik
juhi juha samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik
mesni mesen splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, imenovalnik
tortelini tortelin samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik
iz iz predlog; rodilnik
rezančevega rezančev svojilni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, rodilnik
testa test samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik
zakuhani zakuhan deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, imenovalnik
v v predlog; mestnik
goveji goveji splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, mestnik
juhi juha samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik
focaccia focaccia samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik
di di neuvrščeno
mandorla mandorel samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik
mandljeva mandljev svojilni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik
tortica tortica samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
polnjena polnjen deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik
z z predlog; orodnik
vaniljevo vaniljev svojilni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, orodnik
kuhano kuhan deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, orodnik
kremo krema samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, orodnik
sveža svež splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik
zelenjava zelenjava samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
in in priredni veznik
sadje sadje samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik
prigrizki prigrizek samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik
tapas tapas samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik
paelja paelja samostalnik, lastno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
tortilja tortilja samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
ribe riba samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, imenovalnik
in in priredni veznik
morski morski splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, imenovalnik
sadeži sadež samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik
gazpacho gazpacho samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik
hladna hladen splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik
juha juha samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
iz iz predlog; rodilnik
več več splošni prislov; primernik
vrst vrsta samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik
zelenjave zelenjava samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik
npr. npr. okrajšava
paradižnik paradižnik samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik
paprika paprika samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
čebula čebula samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
kumare kumara samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik
blendirano blendirano splošni prislov; nedoločena stopnja
skupaj skupaj splošni prislov; nedoločena stopnja
z z predlog; orodnik
zelenjavnim zelenjaven splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, orodnik
fondom fond samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, orodnik
in in priredni veznik
ledom led samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, orodnik
garnirano garniran deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, imenovalnik
z z predlog; orodnik
zelenjavo zelenjava samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, orodnik
narezano narezan deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, imenovalnik
na na predlog; tožilnik
kockice kockica samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, tožilnik
in in priredni veznik
popečenimi popečen deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, orodnik
kruhovimi kruhov svojilni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, orodnik
kockami kocka samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, orodnik
paella paella samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
paelja paelja samostalnik, lastno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
žafranova žafranov svojilni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik
rižota rižota samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
s z predlog; orodnik
perutnino perutnina samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, orodnik
in in priredni veznik
morskimi morski splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, orodnik
sadeži sadež samostalnik, občno ime; moški spol, množina, orodnik
katalonska katalonski splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik
krema krema samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
pomarančna pomarančen splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik
krema krema samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
zapečena zapečen deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik
v v predlog; mestnik
pečici pečica samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik
in in priredni veznik
karamelizirana karameliziran deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik
s z predlog; orodnik
karamelom karamel samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, orodnik
postrežena postrežen deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik
s z predlog; orodnik
tolčeno tolčen deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, orodnik
smetano smetana samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, orodnik
biftek biftek samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik
na na predlog; tožilnik
portugalski portugalski splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, tožilnik, določnost=da
način način samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne
z z predlog; orodnik
dimljeno dimljen deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, orodnik
šunko šunka samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, orodnik
bakalar bakalar samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik
bacalhau bacalhau samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik
com com samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik
broa broa samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik
školjke školjka samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik
regija regija samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
Porto Porto samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik
ameijoas ameijoas samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik
a a priredni veznik
bulhao bulhao samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik
pato pato neuvrščeno
kontinentalna kontinentalen splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik
Hrvaška hrvaški splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik
srednjeevropska srednjeevropski splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik
kulinarika kulinarika samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
Dalmacija Dalmacija samostalnik, lastno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
in in priredni veznik
otoki otok samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik
sveža svež splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik
zelenjava zelenjava samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
blitva blitva samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik
artičoke artičoka samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik
in in priredni veznik
sadje sadje samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik
v v predlog; mestnik
morju morje samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik
ulovljene ulovljen deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, rodilnik
bele bel splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, rodilnik
in in priredni veznik
modre moder splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, imenovalnik
ribe riba samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, imenovalnik
raki rak samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik
školjke školjka samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, imenovalnik
slane slan splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, imenovalnik
ribice ribica samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, tožilnik
jagenček jagenček samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik
pršut pršut samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik
zapri
vir: DZS
leto nastanka: 2008
vrsta besedila: Stvarna besedila
naslov: Kuharstvo : osnove v gostinstvu, tehnologija pripravljanja jedi, recepti : programi: gastronomske in hotelske storitve, gastronomija in turizem, gastronomija
avtor: neznani avtor