Na maščobi prepražimo drobno sesekljano čebulo, dodamo strt česen in na kocke narezano meso in tudi prepražimo. Prilijemo malo kostne juhe in dušimo še 25—30 minut. Prebran riž zbrišemo, damo k mesu in nekoliko prepražimo. Prilijemo enoinpol- do dvakrat toliko kostne juhe, kot je bilo riža. Solimo in popramo. Zavremo in v ogreti pečici pokrito 12—15 minut dušimo. Dušimo lahko tudi na štedilnikovi plošči pri manjši toploti. Med dušenjem rižote ne mešamo. Po naročilu pripravljamo rižoto tudi tako, da damo riž kuhat v slan krop. Vre naj približno 8—10 minut (v sredini naj ostane rahlo trd — ≈al dente«). Kuhan riž odcedimo in ga z mrzlo vodo dobro oplaknemo in nato zmešamo med mesni ragu. Okus rižote znatno izboljšamo, če ji, tik preden jo serviramo, dodamo še košček masla ali jo naredimo z grahom oziroma z gobami. Nekateri ji dodajajo tudi paradižnikovo mezgo in malo jušnega koncentrata. Rižoto oblikujemo s skodelico ali zajemalko, ki jo namočimo prej v hladno vodo. Riž previdno zvrnemo na krožnik. Potresemo ga z naribanim parmezanom in peteršiljem. Poleg teletine uporabljamo za rižoto tudi svinino, kunčje meso in perutnino. Surovo meso odluščimo od kosti, ga narežemo na koščke in rižoto pripravimo kot telečjo.
| Beseda | Osnovna oblika | Oblikoslovne lastnosti osnovne oblike |
|---|---|---|
| Na | na | predlog; mestnik |
| maščobi | maščoba | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| prepražimo | prepražiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| drobno | drobno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| sesekljano | sesekljan | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
| čebulo | čebula | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| dodamo | dodati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| strt | strt | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, tožilnik, določnost=ne |
| česen | česen | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| in | in | priredni veznik |
| na | na | predlog; tožilnik |
| kocke | kocka | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, tožilnik |
| narezano | narezan | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, tožilnik |
| meso | meso | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| in | in | priredni veznik |
| tudi | tudi | členek |
| prepražimo | prepražiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| Prilijemo | priliti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| malo | malo | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| kostne | kosten | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, rodilnik |
| juhe | juha | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| in | in | priredni veznik |
| dušimo | dušiti | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| še | še | členek |
| 25 | 25 | glavni števnik; arabski zapis |
| 30 | 30 | glavni števnik; arabski zapis |
| minut | minuta | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| Prebran | prebran | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=ne |
| riž | riž | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| zbrišemo | zbrisati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| damo | dati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| k | k | predlog; dajalnik |
| mesu | meso | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, dajalnik |
| in | in | priredni veznik |
| nekoliko | nekoliko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| prepražimo | prepražiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| Prilijemo | priliti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| enoinpol | enoinpol | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| do | do | predlog; rodilnik |
| dvakrat | dvakrat | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| toliko | toliko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| kostne | kosten | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, rodilnik |
| juhe | juha | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| kot | kot | podredni veznik |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| bilo | biti | pomožni glagol; deležnik, ednina, srednji spol |
| riža | riža | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| Solimo | soliti | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| in | in | priredni veznik |
| popramo | poprati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| Zavremo | zavreti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| in | in | priredni veznik |
| v | v | predlog; mestnik |
| ogreti | ogret | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, mestnik |
| pečici | pečica | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| pokrito | pokrit | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, imenovalnik |
| 12 | 12 | glavni števnik; arabski zapis |
| 15 | 15 | glavni števnik; arabski zapis |
| minut | minuta | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| dušimo | dušiti | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| Dušimo | dušiti | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| lahko | lahko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| tudi | tudi | členek |
| na | na | predlog; mestnik |
| štedilnikovi | štedilnikov | svojilni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, mestnik |
| plošči | plošča | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| pri | pri | predlog; mestnik |
| manjši | majhen | splošni pridevnik; primernik, moški spol, ednina, tožilnik, določnost=da |
| toploti | toplota | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| Med | med | predlog; orodnik |
| dušenjem | dušenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, orodnik |
| rižote | rižota | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| ne | ne | členek |
| mešamo | mešati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| Po | po | predlog; mestnik |
| naročilu | naročilo | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
| pripravljamo | pripravljati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| rižoto | rižota | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| tudi | tudi | členek |
| tako | tako | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| da | da | podredni veznik |
| damo | dati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| riž | riž | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| kuhat | kuhati | glavni glagol; nedovršni, namenilnik |
| v | v | predlog; tožilnik |
| slan | slan | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, tožilnik, določnost=ne |
| krop | krop | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| Vre | vreti | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| naj | naj | členek |
| približno | približno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| 8 | 8 | glavni števnik; arabski zapis |
| 10 | 10 | glavni števnik; arabski zapis |
| minut | minuta | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| v | v | predlog; mestnik |
| sredini | sredina | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| naj | naj | členek |
| ostane | ostati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| rahlo | rahlo | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| trd | trd | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=ne |
| al | al | neuvrščeno |
| dente | dente | neuvrščeno |
| Kuhan | kuhan | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=ne |
| riž | riž | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| odcedimo | odcediti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| in | in | priredni veznik |
| ga | on | osebni zaimek; 3. oseba, moški spol, ednina, tožilnik, klitična naslonskost |
| z | z | predlog; orodnik |
| mrzlo | mrzel | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, orodnik |
| vodo | voda | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, orodnik |
| dobro | dobro | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| oplaknemo | oplakniti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| in | in | priredni veznik |
| nato | nato | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| zmešamo | zmešati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| med | med | predlog; tožilnik |
| mesni | mesen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, tožilnik, določnost=da |
| ragu | ragu | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| Okus | okus | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| rižote | rižota | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| znatno | znatno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| izboljšamo | izboljšati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| če | če | podredni veznik |
| ji | on | osebni zaimek; 3. oseba, ženski spol, ednina, dajalnik, klitična naslonskost |
| tik | tik | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| preden | preden | podredni veznik |
| jo | on | osebni zaimek; 3. oseba, ženski spol, ednina, tožilnik, klitična naslonskost |
| serviramo | servirati | glavni glagol; dvovidski, sedanjik, 1. oseba, množina |
| dodamo | dodati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| še | še | členek |
| košček | košček | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| masla | maslo | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| ali | ali | priredni veznik |
| jo | on | osebni zaimek; 3. oseba, ženski spol, ednina, tožilnik, klitična naslonskost |
| naredimo | narediti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| z | z | predlog; orodnik |
| grahom | grah | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, orodnik |
| oziroma | oziroma | priredni veznik |
| z | z | predlog; orodnik |
| gobami | goba | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, orodnik |
| Nekateri | nekateri | nedoločni zaimek; moški spol, množina, imenovalnik |
| ji | on | osebni zaimek; 3. oseba, ženski spol, ednina, dajalnik, klitična naslonskost |
| dodajajo | dodajati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| tudi | tudi | členek |
| paradižnikovo | paradižnikov | svojilni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
| mezgo | mezga | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| in | in | priredni veznik |
| malo | malo | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| jušnega | jušen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, rodilnik |
| koncentrata | koncentrat | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| Rižoto | rižota | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| oblikujemo | oblikovati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| s | z | predlog; orodnik |
| skodelico | skodelica | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, orodnik |
| ali | ali | priredni veznik |
| zajemalko | zajemalka | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, orodnik |
| ki | ki | podredni veznik |
| jo | on | osebni zaimek; 3. oseba, ženski spol, ednina, tožilnik, klitična naslonskost |
| namočimo | namočiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| prej | prej | splošni prislov; primernik |
| v | v | predlog; tožilnik |
| hladno | hladen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
| vodo | voda | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| Riž | riž | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| previdno | previdno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| zvrnemo | zvrniti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| na | na | predlog; tožilnik |
| krožnik | krožnik | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| Potresemo | potresti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| ga | on | osebni zaimek; 3. oseba, moški spol, ednina, tožilnik, klitična naslonskost |
| z | z | predlog; orodnik |
| naribanim | nariban | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, orodnik |
| parmezanom | parmezan | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, orodnik |
| in | in | priredni veznik |
| peteršiljem | peteršilj | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, orodnik |
| Poleg | poleg | predlog; rodilnik |
| teletine | teletina | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| uporabljamo | uporabljati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| za | za | predlog; tožilnik |
| rižoto | rižota | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| tudi | tudi | členek |
| svinino | svinina | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| kunčje | kunčji | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, imenovalnik |
| meso | meso | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| in | in | priredni veznik |
| perutnino | perutnina | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| Surovo | surovo | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| meso | meso | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| odluščimo | odluščiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| od | od | predlog; rodilnik |
| kosti | kost | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| ga | on | osebni zaimek; 3. oseba, moški spol, ednina, tožilnik, klitična naslonskost |
| narežemo | narezati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| na | na | predlog; tožilnik |
| koščke | košček | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
| in | in | priredni veznik |
| rižoto | rižota | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| pripravimo | pripraviti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| kot | kot | podredni veznik |
| telečjo | telečji | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |