Potem pa juhe. Pri tem klasičnem preizkusu se zalomi marsikateri slovenski gostilni. Pekel ga je končal z najvišjo odliko. Pred nekaj tedni smo v eni od oštarij modrovali, da nihče od nas ni videl v krožniku goveje juhe pravih domačih, na roko narejenih rezancev. Tisto, kar je včasih krasilo te juhe, se pravi sveži, nekaj ur pred vkuhavanjem narejeni rezanci, ki jih izdajajo nepravilne oblike, je zaradi množične porabe razumljivo odšlo. V najboljšem primeru jih kje sicer naredijo v gostilni, vendar s takšnimi in drugačnimi strojčki. V Peklu jih delajo po starem. In ker je v tem veliko dela in truda, je seveda juha božanska. Res, primer vrhunske goveje juhe z rezanci (1,80 evra). Seveda za njo ni prav nič zaostajala izvedenka z doma narejenimi mesnimi žlikrofi (2,40 evra). Polnjenje je bilo ravno prav močno, meso v žlikrofu elegantno začinjeno in sveže, testo al dente kuhano. Ne glede na to, da ob našem obisku še ni bilo letošnjih jurčkov, so kuharji iz Pekla prikazali lepo predstavo z gobovo juho (2,50 evra), za katero so uporabili ene od zadnjih lanskih zalog.