V kuhinjah razdelimo in uporabljamo govedino po naslednjih kosih: 1. Goveji smrček ali gobec. Najboljši je v solati, mariniran in kot sestavni del enolončnic. 2. Glava. Uporabljamo jo za pripravo kostnih ali mesnih juh, odbrano meso pa za sekljanje in enolončnice. 3. Ličnice. Primerne so za sekljanje, raguje in makaronovo meso. 4. Vrat. Primeren je za krepke juhe, aspik, raguje, makaronovo meso in sekljanje. 5. Bržola ali visoki hrbet. Uporabljamo ga za različno pripravljene bržole, po naročilu ali pa kot vnaprej pripravljene jedi in za goveje pečenke. 6. Rostbif, šimbas, imenovan tudi ledja ali nizki hrbet. Najboljši je pečen v celem kosu po angleško. Iz njega pripravljamo ramstek (rumpsteak) in entrecôte. Okusen in mehak rostbif, pečen po angleško, dobimo le iz dobro uležanega mesa ne prestare živali. Kadarkoli pripravljamo rostbif, moramo vedno odstraniti kosti, kito na debelejši strani in odvečni loj. Povrhnjo kožico narežemo na rombe. Entrecôte je po mednarodni uporabi rezina rostbifa, težka 18 dag. Poznamo še dvojni ali trojni entrecôte (double in entrecôte triple).
| Beseda | Osnovna oblika | Oblikoslovne lastnosti osnovne oblike |
|---|---|---|
| V | v | predlog; mestnik |
| kuhinjah | kuhinja | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, mestnik |
| razdelimo | razdeliti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| in | in | priredni veznik |
| uporabljamo | uporabljati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| govedino | govedina | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| po | po | predlog; mestnik |
| naslednjih | naslednji | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, mestnik |
| kosih | kos | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, mestnik |
| 1. | 1. | vrstilni števnik; arabski zapis |
| Goveji | goveji | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=da |
| smrček | smrček | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| ali | ali | priredni veznik |
| gobec | gobec | samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| Najboljši | dober | splošni pridevnik; presežnik, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=da |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| v | v | predlog; mestnik |
| solati | solata | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| mariniran | mariniran | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=ne |
| in | in | priredni veznik |
| kot | kot | podredni veznik |
| sestavni | sestaven | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=da |
| del | del | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| enolončnic | enolončnica | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| 2 | 2 | glavni števnik; arabski zapis |
| Glava | glava | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| Uporabljamo | uporabljati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| jo | on | osebni zaimek; 3. oseba, ženski spol, ednina, tožilnik, klitična naslonskost |
| za | za | predlog; tožilnik |
| pripravo | priprava | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| kostnih | kosten | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, rodilnik |
| ali | ali | priredni veznik |
| mesnih | mesen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, rodilnik |
| juh | juh | samostalnik, lastno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| odbrano | odbran | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, tožilnik |
| meso | meso | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| pa | pa | priredni veznik |
| za | za | predlog; tožilnik |
| sekljanje | sekljanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| in | in | priredni veznik |
| enolončnice | enolončnica | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| 3 | 3 | glavni števnik; arabski zapis |
| Ličnice | ličnica | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, imenovalnik |
| Primerne | primeren | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, imenovalnik |
| so | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
| za | za | predlog; tožilnik |
| sekljanje | sekljanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| raguje | ragu | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
| in | in | priredni veznik |
| makaronovo | makaronov | svojilni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, imenovalnik |
| meso | meso | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| 4 | 4 | glavni števnik; arabski zapis |
| Vrat | vrat | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| Primeren | primeren | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=ne |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| za | za | predlog; tožilnik |
| krepke | krepek | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, tožilnik |
| juhe | juha | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| aspik | aspik | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| raguje | ragu | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
| makaronovo | makaronov | svojilni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, tožilnik |
| meso | meso | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| in | in | priredni veznik |
| sekljanje | sekljanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| 5 | 5 | glavni števnik; arabski zapis |
| Bržola | bržola | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| ali | ali | priredni veznik |
| visoki | visok | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=da |
| hrbet | hrbet | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| Uporabljamo | uporabljati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| ga | on | osebni zaimek; 3. oseba, moški spol, ednina, tožilnik, klitična naslonskost |
| za | za | predlog; tožilnik |
| različno | različno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| pripravljene | pripravljen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, tožilnik |
| bržole | bržola | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, tožilnik |
| po | po | predlog; mestnik |
| naročilu | naročilo | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
| ali | ali | priredni veznik |
| pa | pa | priredni veznik |
| kot | kot | podredni veznik |
| vnaprej | vnaprej | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| pripravljene | pripravljen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, rodilnik |
| jedi | jed | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, imenovalnik |
| in | in | priredni veznik |
| za | za | predlog; tožilnik |
| goveje | goveji | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, tožilnik |
| pečenke | pečenka | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, tožilnik |
| 6 | 6 | glavni števnik; arabski zapis |
| Rostbif | rostbif | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| šimbas | šimbas | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| imenovan | imenovan | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=ne |
| tudi | tudi | členek |
| ledja | ledje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| ali | ali | priredni veznik |
| nizki | nizek | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=da |
| hrbet | hrbet | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| Najboljši | dober | splošni pridevnik; presežnik, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=da |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| pečen | pečen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=ne |
| v | v | predlog; mestnik |
| celem | cel | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, mestnik |
| kosu | kos | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, mestnik |
| po | po | predlog; mestnik |
| angleško | angleško | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| Iz | iz | predlog; rodilnik |
| njega | on | osebni zaimek; 3. oseba, moški spol, ednina, rodilnik |
| pripravljamo | pripravljati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| ramstek | ramstek | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| rumpsteak | rumpsteak | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| in | in | priredni veznik |
| entrecôte | entrecôte | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=ne |
| Okusen | okusen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=ne |
| in | in | priredni veznik |
| mehak | mehek | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=ne |
| rostbif | rostbif | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| pečen | pečen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=ne |
| po | po | predlog; tožilnik |
| angleško | angleško | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| dobimo | dobiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| le | le | členek |
| iz | iz | predlog; rodilnik |
| dobro | dobro | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| uležanega | uležan | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, rodilnik |
| mesa | meso | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| ne | ne | členek |
| prestare | prestar | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, tožilnik |
| živali | žival | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| Kadarkoli | kadarkoli | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| pripravljamo | pripravljati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| rostbif | rostbif | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| moramo | morati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| vedno | vedno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| odstraniti | odstraniti | glavni glagol; dovršni, nedoločnik |
| kosti | kost | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, tožilnik |
| kito | kita | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| na | na | predlog; mestnik |
| debelejši | debel | splošni pridevnik; primernik, ženski spol, ednina, mestnik |
| strani | stran | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| in | in | priredni veznik |
| odvečni | odvečen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, tožilnik, določnost=da |
| loj | loj | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| Povrhnjo | povrhnji | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
| kožico | kožica | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| narežemo | narezati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| na | na | predlog; tožilnik |
| rombe | romb | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
| Entrecôte | Entrecôte | samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| po | po | predlog; mestnik |
| mednarodni | mednaroden | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, mestnik |
| uporabi | uporaba | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| rezina | rezina | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| rostbifa | rostbif | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| težka | težek | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| 18 | 18 | glavni števnik; arabski zapis |
| dag | dag | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| Poznamo | poznati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| še | še | členek |
| dvojni | dvojen | drugi števnik; besedni zapis, ženski spol, ednina, mestnik |
| ali | ali | priredni veznik |
| trojni | trojen | drugi števnik; besedni zapis, ženski spol, ednina, mestnik |
| entrecôte | entrecôta | samostalnik, občno ime; ženski spol, dvojina, tožilnik |
| double | double | samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| in | in | priredni veznik |
| entrecôte | entrecôt | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, tožilnik |
| triple | triple | samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |