Enolončnice spadajo med prve znane jedi po iznajdbi posode. Sprva so bile brezmesne, nato pa so jih obogatili z mesom. Že samo ime nam pove, da jih pripravljamo v enem loncu. Vse sestavine po pravilnem zaporedju dodajamo v lonec in skuhamo enolončnico. Najpogosteje jih ponudimo za malice med delovnim časom, lahko jih ponudimo za kosilo, večerjo, velikokrat pa tudi pri večernih zabavah in porokah kot jutranji obrok. Če jih pripravljamo kot glavno jed za kosilo ali večerjo, jih moramo dopolniti še s kako drugo jedjo, da zagotovimo prehransko uravnoteženost. Poleg serviramo solato, sadje, sladico, seveda odvisno od sestave enolončnice. Če jo pripravljamo za malico, upoštevamo, da ni težko prebavljiva in preobilna, kajti namen malice je, da delavec dobi dodatno energijo za delo, ki ga opravlja. Paziti moramo, da ne dosežemo ravno nasprotnega učinka. Za pripravo enolončnic je pomembno, da uporabljamo sveže sestavine in da imamo pripravljeno dobro osnovo. Za mesne enolončnice navadno uporabimo trše kose mesa, ki se kuhajo dalj časa. Meso najpogosteje prepražimo na maščobi in s tem naredimo jed sočno. Enolončnice najpogosteje kuhamo na štedilniku, če pa imamo primerno posodo, jih pripravljamo v pečici (glinena ali litoželezna posoda s pokrovom). V poletnem času s pripravo enolončnice v litoželeznih kotličkih popestrimo piknike. Za posebno kulinarično specialiteto pa veljajo enolončnice, pripravljene tako, da damo vse sestavine v glineno ali litoželezno posodo s pokrovom, pokrijemo z žerjavico in pustimo več ur, da se jed pripravi. Za ta način moramo imeti izkušnje, saj med samo kuho jedi ne moremo nadzirati in kontrolirati. Enolončnice so pogost spremljevalec družabnih prireditev … Znana je vsakoletna bogračijada v Prekmurju, omeniti velja tudi tekmovanje v pripravi jedi v kotličku, ki se vsako leto odvija na gostinskoturističnem zboru. Slovenci imamo veliko enolončnic, znane pa so tudi na območju nekdanje skupne države. To so ričet, jota, šara, bujta repa, bograč golaž, vampi … Od drugih narodov je treba vsekakor omeniti madžarski golaž, srbski pasulj, bosanski lonec, hrvaški brodet, makedonski prebranec, italijansko mineštro, ruski boršč … Enolončnice razdelimo v tri skupine, in sicer na mesne, brezmesne in narodne.