Stara kitajska modrost pravi: Omisli si vrt, pa boš srečen vse življenje. Gospodinje po svetu, tudi po Ameriki, pa danes ugotavljajo, da ob vsej založenosti trgovin z zelenjavo le »kuhinjski vrt« daje pravo zadovoljstvo in zelenjavo za sladokusce. Zelenjava z domačega vrta ima tudi povsem drugačen okus. Če so si vrtove včasih urejali zaradi varčevanja, ga danes zaradi veselja in zadovoljstva, posebno še, če je gospodinja tudi navdušena kuharica. Nič ne daje takega zadovoljstva in ne vzbuja takega vznemirjenja kot pobiranje zelenjave, ki si jo sam vzgojil, pravijo. »Ob prvem pobiranju solate, redkve in zelišč sem se počutila kot mama ob otroku kako je lahko nekaj tako lepega moje?« je dejala neka Alice B. Toklas. No, ta občutek naše gospodinje že dolgo poznajo in prav bi bilo, da bi župani naših mest in mestec namenili toliko zemljišč za vrtove, kolikor bi bilo prosilcev. Imeli bi same srečne, zadovoljne meščane. In prepričana sem, da tisti, ki obdeluje vrt, tudi zlo ne misli.