Gniloba poveča vsebnost mineralov (natrij, kalij, fosfati ...). Dušične snovi v jagodnem soku se zelo spremenijo, zmanjša se delež amoniakalnih in povečajo beljakovine. Žlahtna gniloba, ki dolgo traja, proizvede veliko glicerola. Botrytis proizvede tudi sluzaste snovi (glukan), ki delajo težave pri filtriranju kot tudi pri samodejnem bistrenju vina. Nastaja tudi antibiotik botrycin, ki ga na srečo hitro razgradi SO2, je pa lahko eden izmed vzrokov za zastoje med alkoholnim vrenjem. Gniloba uniči sortno aromo vina, kar se opazi pri rumenem muškatu, ki sicer čudoviti diši. Razgradnja primarne arome se pri mladem vinu toliko ne opazi, toda čez nekaj mesecev je izguba sortne arome v vinih skoraj popolna. Pojavlja pa se istočasno negativna aroma, ki nas spominja na plesen, karbol, jod itn., ki je zelo neprijetna in se težko odstrani iz vina.
| Beseda | Osnovna oblika | Oblikoslovne lastnosti osnovne oblike |
|---|---|---|
| Gniloba | gniloba | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| poveča | povečati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| vsebnost | vsebnost | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| mineralov | mineral | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |
| natrij | natrij | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| kalij | kalij | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| fosfati | fosfat | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik |
| Dušične | dušičen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, imenovalnik |
| snovi | snov | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, imenovalnik |
| v | v | predlog; mestnik |
| jagodnem | jagoden | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, mestnik |
| soku | sok | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, mestnik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| zelo | zelo | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| spremenijo | spremeniti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| zmanjša | zmanjšati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| delež | delež | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| amoniakalnih | amoniakalen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, rodilnik |
| in | in | priredni veznik |
| povečajo | povečati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| beljakovine | beljakovina | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, imenovalnik |
| Žlahtna | žlahten | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| gniloba | gniloba | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| ki | ki | podredni veznik |
| dolgo | dolgo | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| traja | trajati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| proizvede | proizvesti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| veliko | veliko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| glicerola | glicerol | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| Botrytis | Botrytis | samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| proizvede | proizvesti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| tudi | tudi | členek |
| sluzaste | sluzast | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, tožilnik |
| snovi | snov | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, imenovalnik |
| glukan | glukan | samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| ki | ki | podredni veznik |
| delajo | delati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| težave | težava | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, tožilnik |
| pri | pri | predlog; mestnik |
| filtriranju | filtriranje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
| kot | kot | podredni veznik |
| tudi | tudi | členek |
| pri | pri | predlog; mestnik |
| samodejnem | samodejen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, mestnik |
| bistrenju | bistrenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
| vina | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| Nastaja | nastajati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| tudi | tudi | členek |
| antibiotik | antibiotik | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| botrycin | botrycin | samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| ki | ki | podredni veznik |
| ga | on | osebni zaimek; 3. oseba, moški spol, ednina, tožilnik, klitična naslonskost |
| na | na | predlog; tožilnik |
| srečo | sreča | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| hitro | hitro | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| razgradi | razgraditi | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| SO2 | so2 | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| pa | pa | priredni veznik |
| lahko | lahko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| eden | eden | zaimkovni števnik; besedni zapis, moški spol, ednina, imenovalnik |
| izmed | izmed | predlog; rodilnik |
| vzrokov | vzrok | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |
| za | za | predlog; tožilnik |
| zastoje | zastoj | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
| med | med | predlog; orodnik |
| alkoholnim | alkoholen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, orodnik |
| vrenjem | vrenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, orodnik |
| Gniloba | gniloba | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| uniči | uničiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| sortno | sorten | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
| aromo | aroma | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| vina | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| kar | kar | oziralni zaimek; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| opazi | opaziti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| pri | pri | predlog; mestnik |
| rumenem | rumen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, mestnik |
| muškatu | muškat | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, mestnik |
| ki | ki | podredni veznik |
| sicer | sicer | členek |
| čudoviti | čudovit | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, imenovalnik |
| diši | dišati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| Razgradnja | razgradnja | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| primarne | primaren | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, rodilnik |
| arome | aroma | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| pri | pri | predlog; mestnik |
| mladem | mlad | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, mestnik |
| vinu | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
| toliko | toliko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| ne | ne | členek |
| opazi | opaziti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| toda | toda | priredni veznik |
| čez | čez | predlog; tožilnik |
| nekaj | nekaj | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| mesecev | mesec | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| izguba | izguba | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| sortne | sorten | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, rodilnik |
| arome | aroma | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| v | v | predlog; mestnik |
| vinih | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, množina, mestnik |
| skoraj | skoraj | členek |
| popolna | popoln | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| Pojavlja | pojavljati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| pa | pa | priredni veznik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| istočasno | istočasno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| negativna | negativen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| aroma | aroma | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| ki | ki | podredni veznik |
| nas | jaz | osebni zaimek; 1. oseba, množina, tožilnik |
| spominja | spominjati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| na | na | predlog; tožilnik |
| plesen | plesen | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| karbol | karbol | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| jod | jod | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| itn. | itn. | okrajšava |
| ki | ki | podredni veznik |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| zelo | zelo | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| neprijetna | neprijeten | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| in | in | priredni veznik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| težko | težko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| odstrani | odstraniti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| iz | iz | predlog; rodilnik |
| vina | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |