»Najprej bi se rada zahvalila kar mojemu celotnemu osebju v kuhinji za pomoč in podporo. Prav tako družini, sinu Gašperju in možu Dušanu, saj je v času priprav več dela ostalo njima. Meni sem po posvetu z dr. Bogatajem sestavila tako, da je predstavljal različnost naše kulinarike. Upoštevali smo vse, od morskih jedi, mesa in avtohtonosti sladice. Za prvi krožnik sem pripravila marinirano zelje s pekljanim prekajenim kuhanim jezikom. Prosena kaša s sezonsko svežimi šparglji v sirovi skodelici je drugi predstavitveni krožnik, za glavno jed pa sem pripravila pečeno morsko lastovko (ribo našega morja), ki sem ji dodala domače koprivne rezance naše kuhinje, s škampi in gamberami. Tu bi rada rekla, da sem pri tem krožniku upoštevala nasvet, da naj izkoristim priložnost za predstavitev. Na našem »slow foodu« zagotovo krožnik ne bo tako bogat, rezanci so preveč. A za predstavitev so bili zanimivi. Pri sladicah sem se prav tako odločila, da zaradi priložnosti pokazati raznolikost naše kuhinje, predstavim sladki tris: prekmurska gibanica, lešnikovo zmrzlino in skutno tortico z jagodnim prelivom. Cel jedilnik sem pospremila z izbranimi slovenskimi vini: Mavričev sivi pinot je spremljal prvi izhod, ob drugem krožniku je bil sauvignon Primus, Sutor iz Podrage v Vipavi, ribo lastovko je pospremilo Veliko belo od Movie, Aleš Kristančič iz Medane, sladkemu trojčku pa sem namenila rdečo Negra, Renčela iz Dutovelj.«