Kletarski ukrepi za boljši izplen arom iz grozdja so verjetno za vinogradnike še bolj zanimivi. V Sloveniji in predvsem v germanskih deželah ima sorta pri trženju vin velik pomen. Pri vinih, ki so na etiketi poimenovana z imenom sorte, se pričakuje tudi sortna aroma. Pri predelavi grozdja je vsekakor cilj izlužiti čimveč razpoložljive arome iz grozdja oziroma jagodnih kožic. To dosežemo s stikom jagodnih kožic z moštom, potem ko se grozdje zmasti. Dolžina maceracije je pa sortno specifična in jo je potrebno ugotoviti. Ta praksa se po svetu vse bolj uveljavlja. Poleg arom se izlužujejo iz jagodnih kožic tanini in tudi kalij. Kalij povzroči izločanje vinskega kamna in s tem znižuje kislino, istočasno pa se povišuje pH vrednost vina. Kletar mora iskati med temi spremembami sestave mošta optimalno razmerje za vinsko kakovost in značaj vina. Temu bi preprosto lahko rekli "višja matematika" na prvi pogled, ki jo bo pa lahko hitro osvojil ukaželjni vinogradnik. Naša vina imajo ponavadi preveč kisline, niso pa po aromi dovolj sortno prepoznavna. Spopasti se bo potrebno tudi s to tehniko predelave grozdja, da bodo na trgu naša vina bolj zanimiva. Menim, da smo se že naveličali belih vin, ki so sicer lepa, toda premalo obarvana, premalo sortna, preveč med seboj podobna, čeprav različnih sort. Obdobje takih vin se v višjem cenovnem razredu verjetno končuje.
Beseda | Osnovna oblika | Oblikoslovne lastnosti osnovne oblike |
---|---|---|
Kletarski | kletarski | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, imenovalnik |
ukrepi | ukrep | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik |
za | za | predlog; tožilnik |
boljši | dober | splošni pridevnik; primernik, moški spol, ednina, tožilnik, določnost=da |
izplen | izplen | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
arom | aroma | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
iz | iz | predlog; rodilnik |
grozdja | grozdje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
so | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
verjetno | verjetno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
za | za | predlog; tožilnik |
vinogradnike | vinogradnik | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
še | še | členek |
bolj | bolj | splošni prislov; primernik |
zanimivi | zanimiv | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, imenovalnik |
V | v | predlog; mestnik |
Sloveniji | Slovenija | samostalnik, lastno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
in | in | priredni veznik |
predvsem | predvsem | členek |
v | v | predlog; mestnik |
germanskih | germanski | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, mestnik |
deželah | dežela | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, mestnik |
ima | imeti | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
sorta | sorta | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
pri | pri | predlog; mestnik |
trženju | trženje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
vin | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, množina, rodilnik |
velik | velik | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, tožilnik, določnost=ne |
pomen | pomen | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
Pri | pri | predlog; mestnik |
vinih | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, množina, mestnik |
ki | ki | podredni veznik |
so | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
na | na | predlog; mestnik |
etiketi | etiketa | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
poimenovana | poimenovan | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, množina, imenovalnik |
z | z | predlog; orodnik |
imenom | ime | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, orodnik |
sorte | sorta | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
pričakuje | pričakovati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
tudi | tudi | členek |
sortna | sorten | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
aroma | aroma | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
Pri | pri | predlog; mestnik |
predelavi | predelava | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
grozdja | grozdje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
vsekakor | vsekakor | členek |
cilj | cilj | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
izlužiti | izlužiti | glavni glagol; dovršni, nedoločnik |
čimveč | čimveč | splošni prislov; nedoločena stopnja |
razpoložljive | razpoložljiv | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, tožilnik |
arome | aroma | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
iz | iz | predlog; rodilnik |
grozdja | grozdje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
oziroma | oziroma | priredni veznik |
jagodnih | jagoden | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, rodilnik |
kožic | kožica | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
To | ta | kazalni zaimek; srednji spol, ednina, imenovalnik |
dosežemo | doseči | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
s | z | predlog; orodnik |
stikom | stik | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, orodnik |
jagodnih | jagoden | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, rodilnik |
kožic | kožica | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
z | z | predlog; orodnik |
moštom | mošt | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, orodnik |
potem | potem | splošni prislov; nedoločena stopnja |
ko | ko | podredni veznik |
se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
grozdje | grozdje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
zmasti | zmastiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
Dolžina | dolžina | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
maceracije | maceracija | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
pa | pa | priredni veznik |
sortno | sorten | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
specifična | specifičen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
in | in | priredni veznik |
jo | on | osebni zaimek; 3. oseba, ženski spol, ednina, tožilnik, klitična naslonskost |
je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
potrebno | potrebno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
ugotoviti | ugotoviti | glavni glagol; dovršni, nedoločnik |
Ta | ta | kazalni zaimek; ženski spol, ednina, imenovalnik |
praksa | praksa | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
po | po | predlog; mestnik |
svetu | svet | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, mestnik |
vse | vse | splošni prislov; nedoločena stopnja |
bolj | bolj | splošni prislov; primernik |
uveljavlja | uveljavljati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
Poleg | poleg | predlog; rodilnik |
arom | ar | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, orodnik |
se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
izlužujejo | izluževati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
iz | iz | predlog; rodilnik |
jagodnih | jagoden | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, rodilnik |
kožic | kožica | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
tanini | tanin | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik |
in | in | priredni veznik |
tudi | tudi | členek |
kalij | kalij | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
Kalij | kalij | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
povzroči | povzročiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
izločanje | izločanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
vinskega | vinski | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, rodilnik |
kamna | kamen | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
in | in | priredni veznik |
s | z | predlog; orodnik |
tem | ta | kazalni zaimek; srednji spol, ednina, orodnik |
znižuje | zniževati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
kislino | kislina | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
istočasno | istočasno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
pa | pa | priredni veznik |
se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
povišuje | poviševati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
pH | ph | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
vrednost | vrednost | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
vina | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
Kletar | kletar | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
mora | morati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
iskati | iskati | glavni glagol; nedovršni, nedoločnik |
med | med | predlog; orodnik |
temi | ta | kazalni zaimek; ženski spol, množina, orodnik |
spremembami | sprememba | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, orodnik |
sestave | sestava | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
mošta | mošt | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
optimalno | optimalno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
razmerje | razmerje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
za | za | predlog; tožilnik |
vinsko | vinski | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
kakovost | kakovost | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
in | in | priredni veznik |
značaj | značaj | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
vina | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
Temu | ta | kazalni zaimek; moški spol, ednina, dajalnik |
bi | biti | pomožni glagol; pogojnik |
preprosto | preprosto | splošni prislov; nedoločena stopnja |
lahko | lahko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
rekli | reči | glavni glagol; dovršni, deležnik, množina, moški spol |
višja | visok | splošni pridevnik; primernik, ženski spol, ednina, imenovalnik |
matematika | matematika | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
na | na | predlog; tožilnik |
prvi | prvi | vrstilni števnik; besedni zapis, moški spol, ednina, tožilnik |
pogled | pogled | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
ki | ki | podredni veznik |
jo | on | osebni zaimek; 3. oseba, ženski spol, ednina, tožilnik, klitična naslonskost |
bo | biti | pomožni glagol; prihodnjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
pa | pa | priredni veznik |
lahko | lahko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
hitro | hitro | splošni prislov; nedoločena stopnja |
osvojil | osvojiti | glavni glagol; dovršni, deležnik, ednina, moški spol |
ukaželjni | ukaželjen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=da |
vinogradnik | vinogradnik | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
Naša | naš | svojilni zaimek; 1. oseba, ženski spol, ednina, imenovalnik, množina svojine |
vina | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, množina, imenovalnik |
imajo | imeti | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
ponavadi | ponavadi | splošni prislov; nedoločena stopnja |
preveč | preveč | splošni prislov; nedoločena stopnja |
kisline | kislina | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
niso | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, zanikani |
pa | pa | priredni veznik |
po | po | predlog; mestnik |
aromi | aroma | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
dovolj | dovolj | splošni prislov; nedoločena stopnja |
sortno | sorten | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
prepoznavna | prepoznaven | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
Spopasti | spopasti | glavni glagol; dovršni, nedoločnik |
se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
bo | biti | pomožni glagol; prihodnjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
potrebno | potrebno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
tudi | tudi | členek |
s | z | predlog; orodnik |
to | ta | kazalni zaimek; ženski spol, ednina, orodnik |
tehniko | tehnika | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, orodnik |
predelave | predelava | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
grozdja | grozdje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
da | da | podredni veznik |
bodo | biti | pomožni glagol; prihodnjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
na | na | predlog; mestnik |
trgu | trg | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, mestnik |
naša | naš | svojilni zaimek; 1. oseba, ženski spol, ednina, imenovalnik, množina svojine |
vina | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, množina, imenovalnik |
bolj | bolj | splošni prislov; primernik |
zanimiva | zanimiv | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
Menim | meniti | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, ednina |
da | da | podredni veznik |
smo | biti | pomožni glagol; sedanjik, 1. oseba, množina, nezanikani |
se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
že | že | členek |
naveličali | naveličati | glavni glagol; dovršni, deležnik, množina, moški spol |
belih | bel | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, rodilnik |
vin | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, množina, rodilnik |
ki | ki | podredni veznik |
so | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
sicer | sicer | členek |
lepa | lep | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
toda | toda | priredni veznik |
premalo | premalo | splošni prislov; nedoločena stopnja |
obarvana | obarvan | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
premalo | premalo | splošni prislov; nedoločena stopnja |
sortna | sorten | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
preveč | preveč | splošni prislov; nedoločena stopnja |
med | med | predlog; orodnik |
seboj | se | povratni zaimek; orodnik |
podobna | podoben | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
čeprav | čeprav | podredni veznik |
različnih | različen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, rodilnik |
sort | sorta | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
Obdobje | obdobje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
takih | tak | kazalni zaimek; ženski spol, množina, rodilnik |
vin | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, množina, rodilnik |
se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
v | v | predlog; mestnik |
višjem | visok | splošni pridevnik; primernik, moški spol, ednina, mestnik |
cenovnem | cenoven | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, mestnik |
razredu | razred | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, mestnik |
verjetno | verjetno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
končuje | končevati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |