Predelava rdečega grozja se začne s pecljanjem. Stroj za pecljanje naj bo tak, da bo delal z gozdjem čimbolj "mehko", drozga naj bo že na pogled prepoznavna. Jagode, ki so preveč zmrcvarjene, pričajo, da nimamo pravega pecljalnika. Niso dobri stroji, ki najprej grozdje zmeljejo, šele nato odstranijo peclje. Nevarni so tudi stroji z veliko obrati v minuti, saj s prehitrim vrtenjem preveč poškodujejo jagodno kožico in celo peclje, da se iz njih cedijo v mošt grenke snovi. Namakanje jagodnih kožic v moštu (maceracija) je zelo pomembno za kakovost vina. Boljše pa je imeti kakšno kad v rezervi, kakor da vam zmanjka prostora ali časa za raztapljanje dragocenih snovi v jagodnih kožicah. Priporačam predvsem belo barvo, da lažje opazimo ostanke mošta ali jagod, ki jih je treba pri pomivanju kadi temeljito odstraniti. Prilepljena, osušena jagoda ali kapljica mošta od zgodnje rdeče sorte nam okuži mošt sorte, ki jo trgamo kasneje. Vse preveč rdečih vin je že v jeseni ciknjenih, kar je posledica predvsem nezadostne higiene v zidanici, na orodju, v posodah.
Beseda | Osnovna oblika | Oblikoslovne lastnosti osnovne oblike |
---|---|---|
Predelava | predelava | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
rdečega | rdeč | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, rodilnik |
grozja | grozje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
začne | začeti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
s | z | predlog; orodnik |
pecljanjem | pecljanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, orodnik |
Stroj | stroj | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
za | za | predlog; tožilnik |
pecljanje | pecljanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
naj | naj | členek |
bo | biti | pomožni glagol; prihodnjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
tak | tak | kazalni zaimek; moški spol, ednina, imenovalnik |
da | da | podredni veznik |
bo | biti | pomožni glagol; prihodnjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
delal | delati | glavni glagol; nedovršni, deležnik, ednina, moški spol |
z | z | predlog; orodnik |
gozdjem | gozdje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, orodnik |
čimbolj | čimbolj | splošni prislov; nedoločena stopnja |
mehko | mehko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
drozga | drozg | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
naj | naj | členek |
bo | biti | pomožni glagol; prihodnjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
že | že | členek |
na | na | predlog; tožilnik |
pogled | pogled | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
prepoznavna | prepoznaven | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
Jagode | jagoda | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, imenovalnik |
ki | ki | podredni veznik |
so | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
preveč | preveč | splošni prislov; nedoločena stopnja |
zmrcvarjene | zmrcvarjen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, imenovalnik |
pričajo | pričati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
da | da | podredni veznik |
nimamo | imeti | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina, zanikani |
pravega | pravi | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, rodilnik |
pecljalnika | pecljalnik | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
Niso | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, zanikani |
dobri | dober | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, imenovalnik |
stroji | stroj | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik |
ki | ki | podredni veznik |
najprej | najprej | splošni prislov; presežnik |
grozdje | grozdje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
zmeljejo | zmleti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
šele | šele | členek |
nato | nato | splošni prislov; nedoločena stopnja |
odstranijo | odstraniti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
peclje | pecelj | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
Nevarni | nevaren | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, imenovalnik |
so | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
tudi | tudi | členek |
stroji | stroj | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik |
z | z | predlog; orodnik |
veliko | veliko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
obrati | obrat | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, orodnik |
v | v | predlog; mestnik |
minuti | minuta | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
saj | saj | priredni veznik |
s | z | predlog; orodnik |
prehitrim | prehiter | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, orodnik |
vrtenjem | vrtenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, orodnik |
preveč | preveč | splošni prislov; nedoločena stopnja |
poškodujejo | poškodovati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
jagodno | jagoden | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
kožico | kožica | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
in | in | priredni veznik |
celo | celo | členek |
peclje | pecelj | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
da | da | podredni veznik |
se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
iz | iz | predlog; rodilnik |
njih | on | osebni zaimek; 3. oseba, moški spol, množina, rodilnik |
cedijo | cediti | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
v | v | predlog; tožilnik |
mošt | mošt | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
grenke | grenek | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, rodilnik |
snovi | snov | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
Namakanje | namakanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
jagodnih | jagoden | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, rodilnik |
kožic | kožica | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
v | v | predlog; mestnik |
moštu | mošt | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, mestnik |
maceracija | maceracija | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
zelo | zelo | splošni prislov; nedoločena stopnja |
pomembno | pomemben | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, imenovalnik |
za | za | predlog; tožilnik |
kakovost | kakovost | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
vina | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
Boljše | dobro | splošni prislov; primernik |
pa | pa | priredni veznik |
je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
imeti | imeti | glavni glagol; nedovršni, nedoločnik |
kakšno | kakšen | vprašalni zaimek; ženski spol, ednina, tožilnik |
kad | kad | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
v | v | predlog; mestnik |
rezervi | rezerva | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
kakor | kakor | podredni veznik |
da | da | podredni veznik |
vam | ti | osebni zaimek; 2. oseba, množina, dajalnik |
zmanjka | zmanjkati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
prostora | prostor | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
ali | ali | priredni veznik |
časa | čas | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
za | za | predlog; tožilnik |
raztapljanje | raztapljanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
dragocenih | dragocen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, rodilnik |
snovi | snov | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
v | v | predlog; mestnik |
jagodnih | jagoden | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, mestnik |
kožicah | kožica | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, mestnik |
Priporačam | priporačam | splošni prislov; nedoločena stopnja |
predvsem | predvsem | členek |
belo | bel | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
barvo | barva | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
da | da | podredni veznik |
lažje | lahko | splošni prislov; primernik |
opazimo | opaziti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
ostanke | ostanek | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
mošta | mošt | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
ali | ali | priredni veznik |
jagod | jagoda | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
ki | ki | podredni veznik |
jih | on | osebni zaimek; 3. oseba, ženski spol, množina, tožilnik, klitična naslonskost |
je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
treba | treba | splošni prislov; nedoločena stopnja |
pri | pri | predlog; mestnik |
pomivanju | pomivanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
kadi | kaditi | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
temeljito | temeljito | splošni prislov; nedoločena stopnja |
odstraniti | odstraniti | glavni glagol; dovršni, nedoločnik |
Prilepljena | prilepljen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
osušena | osušen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
jagoda | jagoda | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
ali | ali | priredni veznik |
kapljica | kapljica | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
mošta | mošt | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
od | od | predlog; rodilnik |
zgodnje | zgodnje | splošni prislov; nedoločena stopnja |
rdeče | rdeč | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, rodilnik |
sorte | sorta | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
nam | jaz | osebni zaimek; 1. oseba, množina, dajalnik |
okuži | okužiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
mošt | mošt | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
sorte | sorta | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
ki | ki | podredni veznik |
jo | on | osebni zaimek; 3. oseba, ženski spol, ednina, tožilnik, klitična naslonskost |
trgamo | trgati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
kasneje | kasno | splošni prislov; primernik |
Vse | ves | celostni zaimek; srednji spol, ednina, imenovalnik |
preveč | preveč | splošni prislov; nedoločena stopnja |
rdečih | rdeč | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, rodilnik |
vin | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, množina, rodilnik |
je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
že | že | členek |
v | v | predlog; mestnik |
jeseni | jesen | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
ciknjenih | ciknjen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, rodilnik |
kar | kar | oziralni zaimek; srednji spol, ednina, imenovalnik |
je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
posledica | posledica | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
predvsem | predvsem | členek |
nezadostne | nezadosten | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, rodilnik |
higiene | higiena | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
v | v | predlog; mestnik |
zidanici | zidanica | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
na | na | predlog; mestnik |
orodju | orodje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
v | v | predlog; mestnik |
posodah | posoda | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, mestnik |