Kakorkoli, v zadnjih letih je Madrid zelo daleč od tradicionalne katoliške prestolnice, to ugotavlja tudi Guardia n, ki ga imenuje »mesto greha«, njegove prebivalce pa » party animals« in mu pripisuje nesporni primat v nočnem življenju evropskih mest. Priznava pa mu tudi, da je Madrid po kulinarični raznovrstnosti že prekosil London, v zadnjih nekaj letih se z neverjetno hitrostjo odpirajo številne restavracije (te se hkrati lahko pohvalijo z izjemnimi interierji, ki jih podpisujejo Nouvel, Starck …), od vegetarijanskih, makrobiotičnih do tradicionalnih tapas; predvsem pa so Angleži »ljubosumni« na izvirnost v zlitju starega in novega – na novo špansko kuhinjo cosina nueva, na svež način, kot recimo Juana La Loca v četrti la Latina, kjer dobiš foi gras, opečeno v medu in figovem džemu, z avokadovim namazom.