Vsaj štiri kosila v tednu so lahko zelenjavna. V hladnejših pomladnih dnevih naj bo uvod v kosilo lahka zelenjavna juha, v vročih poletnih dneh pa nas bo osvežila hladna uvodna jed iz svežih kumaric, jogurta in začimb. Glavna jed je lahko tudi samo zelenjava, ki jo nekoliko popečemo v dobri teflonski posodi ter ji dodamo začimbe in olivno olje, za več zabave in prijetno druženje pa jo lahko pripravimo tudi v naravi, na žaru. Seveda ne bomo pozabili na solate: divja in gojena rukola, radič, nepregledna vrsta listnatih glavnatih solat, motovilec … Oplemenitimo jih z dodatkom paradižnika češnjevca, svežih redkvic, mlade čebule, česna, sveže repe ali zelja z domačim bučnim oljem … Ob mladih bučkah, velikih in majhnih jajčevcih, brokoliju, mladem grahu, beluših, špargljih, gojenih šampinjonih, ostrigarjih in šitakah naša domišljija dobi krila. Na lastni koži lahko preizkusimo dognanje, da je veselje pri nakupovanju že polovica zadovoljstva, ki nam ga ponuja hrana (in da toliko manj potrebujemo polnjenje želodca), sprehod po tržnici raje med tednom kot ob sobotah pa je lahko tudi prijetno trošenje kalorij.