Med kvasovkami, ki počivajo v drožeh, in bakterijami jabolčnomlečnega vrenja se ustvari sožitje, ki ugodno vpliva na razkis. Toda ni vseeno, s katerimi kvasovkami smo cepili mošt. Raziskave so pokazale, da lahko traja naravno razkisanje vina, odvisno od vrste kvasovk, od 25 do 80 dni. Tako imenovane »šampanjske« kvasovke ali take, ki »hitijo« oziroma, ki burno fermentirajo, zadržujejo potek biološkega razkisa. Možna je razlaga, da take kvasovke porabijo večino hrane, predvsem dušične, in je primanjkuje bakterijam. Torej mošti, ki so počasi vreli, dajo vina, pri katerih lažje poteka biološki razkis.
| Beseda | Osnovna oblika | Oblikoslovne lastnosti osnovne oblike |
|---|---|---|
| Med | med | predlog; orodnik |
| kvasovkami | kvasovka | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, orodnik |
| ki | ki | podredni veznik |
| počivajo | počivati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| v | v | predlog; mestnik |
| drožeh | droži | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, mestnik |
| in | in | priredni veznik |
| bakterijami | bakterija | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, orodnik |
| jabolčnomlečnega | jabolčnomlečen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, rodilnik |
| vrenja | vrenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| ustvari | ustvariti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| sožitje | sožitje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| ki | ki | podredni veznik |
| ugodno | ugodno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| vpliva | vplivati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| na | na | predlog; tožilnik |
| razkis | razkis | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| Toda | toda | priredni veznik |
| ni | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, zanikani |
| vseeno | vseeno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| s | z | predlog; orodnik |
| katerimi | kateri | vprašalni zaimek; moški spol, množina, orodnik |
| kvasovkami | kvasovka | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, orodnik |
| smo | biti | pomožni glagol; sedanjik, 1. oseba, množina, nezanikani |
| cepili | cepiti | glavni glagol; dvovidski, deležnik, množina, moški spol |
| mošt | mošt | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| Raziskave | raziskava | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, imenovalnik |
| so | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
| pokazale | pokazati | glavni glagol; dovršni, deležnik, množina, ženski spol |
| da | da | podredni veznik |
| lahko | lahko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| traja | trajati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| naravno | naraven | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, tožilnik |
| razkisanje | razkisanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| vina | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| odvisno | odvisno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| od | od | predlog; rodilnik |
| vrste | vrsta | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| kvasovk | kvasovka | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| od | od | predlog; rodilnik |
| 25 | 25 | glavni števnik; arabski zapis |
| do | do | predlog; rodilnik |
| 80 | 80 | glavni števnik; arabski zapis |
| dni | dan | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |
| Tako | tako | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| imenovane | imenovan | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, tožilnik |
| šampanjske | šampanjski | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, rodilnik |
| kvasovke | kvasovka | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, tožilnik |
| ali | ali | priredni veznik |
| take | tak | kazalni zaimek; moški spol, množina, tožilnik |
| ki | ki | podredni veznik |
| hitijo | hiteti | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| oziroma | oziroma | priredni veznik |
| ki | ki | podredni veznik |
| burno | burno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| fermentirajo | fermentirati | glavni glagol; dvovidski, sedanjik, 3. oseba, množina |
| zadržujejo | zadrževati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| potek | potek | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| biološkega | biološki | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, rodilnik |
| razkisa | razkis | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| Možna | možen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| razlaga | razlaga | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| da | da | podredni veznik |
| take | tak | kazalni zaimek; ženski spol, množina, imenovalnik |
| kvasovke | kvasovka | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, imenovalnik |
| porabijo | porabiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| večino | večina | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| hrane | hrana | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| predvsem | predvsem | členek |
| dušične | dušičen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, imenovalnik |
| in | in | priredni veznik |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| primanjkuje | primanjkovati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| bakterijam | bakterija | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, dajalnik |
| Torej | torej | priredni veznik |
| mošti | mošta | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| ki | ki | podredni veznik |
| so | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
| počasi | počasi | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| vreli | vrel | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, imenovalnik |
| dajo | dati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| vina | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, množina, tožilnik |
| pri | pri | predlog; mestnik |
| katerih | kateri | vprašalni zaimek; ženski spol, množina, mestnik |
| lažje | lahko | splošni prislov; primernik |
| poteka | potekati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| biološki | biološki | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=da |
| razkis | razkis | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |