Značilen okus mu daje eterično olje, ki vsebuje žveplo in grenčine, te zdravilno vplivajo predvsem na izločanje vode in strupenih snovi iz organizma. Učinkuje tudi kot rahlo odvajalo, ker pospešuje prebavo, lajša iztrebljanje in pomaga pri slabšem delovanju jeter, pospešuje nastajanje vezivnega tkiva. Ker zbuja tek, šparglje priporočajo podhranjenim in neješčim ljudem, slabokrvnim in bolnikom po operacijah. Zaradi nizke vsebnosti ogljikovih hidratov in maščob so odlična dietna hrana (brst ima le kake štiri kcal!), tudi za sladkorne bolnike. Pri oslabelem delovanju srca priporočajo špargelj namakati v vodi in izvlečku dodati med. Tudi bolečine v zobeh naj bi hitreje minile, če kuhane še tople šparglje nekaj časa držimo v ustih. Špargljeva korenina, namočena v vinu, pa naj bi pospeševala delovanje ledvic, jeter in zdravila zlatenico. Špargljevo seme pomirja krče v želodcu in pomaga pri trdovratnem bruhanju. Špargljev ne priporočajo ljudem z akutnim vnetjem sklepov ali obolelimi sečili. Ta vrtnina ima tudi sloves afrodiziaka, za kar pa se ima verjetno zahvaliti predvsem obliki mladih poganjkov.