Lepo, zrelo grozdje frankinje, ki je zbralo nad 80° Oe oz. med 85 in 90° Oe (ali nad 18 odst. sladkorja), omogoča pridelavo izjemno bogatih rdečih vin. Takšna rdeča vina so zelo cenjena, zato vinogradniki radi izkoristijo bogato napolnjeno jagodno kožico. Letos kaže, da bo grozdje modre frankinje doseglo zrelost, kakršne ne pomnimo zadnjih deset let. Če se bo nadaljevalo normalno vreme, ki bo omogočalo nadaljnje zorenje grozdja, lahko pričakujemo, da bo frankinja vsebovala njamanj 75° Oe sladkorja in največ okrog 90° Oe. Veliko vlago pri zorenju ima tudi obremenitev trte z grozdjem. Vsak vinogradnik ali enolog mora presoditi na osnovi stanja zrelosti grozdja, kako bo zastavil vrenje rdečega mošta pod "klobukom" jagodnih kožic. Čim bolj je jagodna kožica zrela, tem daljše naj bo namakanje, da bo dobilo vino čimveč dragocenih fenolnih snovi. Da bv se pa srečno iztekla podaljšana "maceracija", nam morajo biti jasni pojmi o nevarnostih cika in podobnega kvarjenja mladega vina. Mogoče bo za bralce nerazumljivo, da faza namakanja jagodnih kožic lahko traja še dolgo potem, ko je povrel ves sladkor. Odtakanje ali prešanje se določi vedno na osnovi razvoja mladega vina. Ko povre ves sladkor, tropine padejo v nekaj dneh na dno kadi in takrat ni več potrebno potapljanje klobuka. Če je ves sladkor povrel, moramo znati ugotoviti. Tudi če je nevarnost cika. Takrat ne smemo čakati s prešanjem.
Beseda | Osnovna oblika | Oblikoslovne lastnosti osnovne oblike |
---|---|---|
Lepo | lepo | splošni prislov; nedoločena stopnja |
zrelo | zrelo | splošni prislov; nedoločena stopnja |
grozdje | grozdje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
frankinje | frankinja | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
ki | ki | podredni veznik |
je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
zbralo | zbrati | glavni glagol; dovršni, deležnik, ednina, srednji spol |
nad | nad | predlog; tožilnik |
80 | 80 | glavni števnik; arabski zapis |
Oe | oe | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
oz. | oz. | okrajšava |
med | med | predlog; orodnik |
85 | 85 | glavni števnik; arabski zapis |
in | in | priredni veznik |
90 | 90 | glavni števnik; arabski zapis |
Oe | Oe | samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
ali | ali | priredni veznik |
nad | nad | predlog; orodnik |
18 | 18 | glavni števnik; arabski zapis |
odst. | odst. | okrajšava |
sladkorja | sladkor | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
omogoča | omogočati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
pridelavo | pridelava | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
izjemno | izjemno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
bogatih | bogat | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, rodilnik |
rdečih | rdeč | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, rodilnik |
vin | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, množina, rodilnik |
Takšna | takšen | kazalni zaimek; ženski spol, ednina, imenovalnik |
rdeča | rdeč | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
vina | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, množina, imenovalnik |
so | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
zelo | zelo | splošni prislov; nedoločena stopnja |
cenjena | cenjen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
zato | zato | priredni veznik |
vinogradniki | vinogradnik | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik |
radi | rad | splošni prislov; nedoločena stopnja |
izkoristijo | izkoristiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
bogato | bogato | splošni prislov; nedoločena stopnja |
napolnjeno | napolnjen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
jagodno | jagoden | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
kožico | kožica | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
Letos | letos | splošni prislov; nedoločena stopnja |
kaže | kazati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
da | da | podredni veznik |
bo | biti | pomožni glagol; prihodnjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
grozdje | grozdje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
modre | moder | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, rodilnik |
frankinje | frankinja | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
doseglo | doseči | glavni glagol; dovršni, deležnik, ednina, srednji spol |
zrelost | zrelost | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
kakršne | kakršen | oziralni zaimek; ženski spol, množina, tožilnik |
ne | ne | členek |
pomnimo | pomniti | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
zadnjih | zadnji | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, množina, rodilnik |
deset | deset | glavni števnik; besedni zapis, množina, tožilnik |
let | leto | samostalnik, občno ime; srednji spol, množina, rodilnik |
Če | če | podredni veznik |
se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
bo | biti | pomožni glagol; prihodnjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
nadaljevalo | nadaljevati | glavni glagol; nedovršni, deležnik, ednina, srednji spol |
normalno | normalen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, imenovalnik |
vreme | vreme | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
ki | ki | podredni veznik |
bo | biti | pomožni glagol; prihodnjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
omogočalo | omogočati | glavni glagol; nedovršni, deležnik, ednina, srednji spol |
nadaljnje | nadaljnji | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, tožilnik |
zorenje | zorenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
grozdja | grozdje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
lahko | lahko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
pričakujemo | pričakovati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
da | da | podredni veznik |
bo | biti | pomožni glagol; prihodnjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
frankinja | frankinja | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
vsebovala | vsebovati | glavni glagol; nedovršni, deležnik, ednina, ženski spol |
njamanj | njamanj | splošni prislov; nedoločena stopnja |
75 | 75 | glavni števnik; arabski zapis |
Oe | oe | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
sladkorja | sladkor | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
in | in | priredni veznik |
največ | največ | splošni prislov; presežnik |
okrog | okrog | predlog; rodilnik |
90 | 90 | glavni števnik; arabski zapis |
Oe | Oe | samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
Veliko | velik | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
vlago | vlaga | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
pri | pri | predlog; mestnik |
zorenju | zorenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
ima | imeti | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
tudi | tudi | členek |
obremenitev | obremenitev | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
trte | trta | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
z | z | predlog; orodnik |
grozdjem | grozdje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, orodnik |
Vsak | vsak | celostni zaimek; moški spol, ednina, imenovalnik |
vinogradnik | vinogradnik | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
ali | ali | priredni veznik |
enolog | enolog | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
mora | morati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
presoditi | presoditi | glavni glagol; dovršni, nedoločnik |
na | na | predlog; mestnik |
osnovi | osnova | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
stanja | stanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
zrelosti | zrelost | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
grozdja | grozdje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
kako | kako | splošni prislov; nedoločena stopnja |
bo | biti | pomožni glagol; prihodnjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
zastavil | zastaviti | glavni glagol; dovršni, deležnik, ednina, moški spol |
vrenje | vrenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
rdečega | rdeč | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, rodilnik |
mošta | mošt | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
pod | pod | predlog; orodnik |
klobukom | klobuk | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, orodnik |
jagodnih | jagoden | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, rodilnik |
kožic | kožica | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
Čim | čim | splošni prislov; nedoločena stopnja |
bolj | bolj | splošni prislov; primernik |
je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
jagodna | jagoden | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
kožica | kožica | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
zrela | zrel | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
tem | ta | kazalni zaimek; srednji spol, ednina, orodnik |
daljše | dolg | splošni pridevnik; primernik, srednji spol, ednina, tožilnik |
naj | naj | členek |
bo | biti | pomožni glagol; prihodnjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
namakanje | namakanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
da | da | podredni veznik |
bo | biti | pomožni glagol; prihodnjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
dobilo | dobiti | glavni glagol; dovršni, deležnik, ednina, srednji spol |
vino | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
čimveč | čimveč | splošni prislov; nedoločena stopnja |
dragocenih | dragocen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, rodilnik |
fenolnih | fenolen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, rodilnik |
snovi | snov | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
Da | da | podredni veznik |
bv | bv | samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
pa | pa | priredni veznik |
srečno | srečno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
iztekla | izteči | glavni glagol; dovršni, deležnik, ednina, ženski spol |
podaljšana | podaljšan | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
maceracija | maceracija | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
nam | jaz | osebni zaimek; 1. oseba, množina, dajalnik |
morajo | morati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
biti | biti | pomožni glagol; nedoločnik |
jasni | jasen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, imenovalnik |
pojmi | pojem | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik |
o | o | predlog; mestnik |
nevarnostih | nevarnost | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, mestnik |
cika | cikati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
in | in | priredni veznik |
podobnega | podoben | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, rodilnik |
kvarjenja | kvarjenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
mladega | mlad | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, rodilnik |
vina | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
Mogoče | mogoč | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, imenovalnik |
bo | biti | pomožni glagol; prihodnjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
za | za | predlog; tožilnik |
bralce | bralec | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
nerazumljivo | nerazumljiv | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, imenovalnik |
da | da | podredni veznik |
faza | faza | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
namakanja | namakanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
jagodnih | jagoden | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, rodilnik |
kožic | kožica | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
lahko | lahko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
traja | trajati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
še | še | členek |
dolgo | dolgo | splošni prislov; nedoločena stopnja |
potem | potem | splošni prislov; nedoločena stopnja |
ko | ko | podredni veznik |
je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
povrel | povreti | glavni glagol; dovršni, deležnik, ednina, moški spol |
ves | ves | celostni zaimek; moški spol, ednina, imenovalnik |
sladkor | sladkor | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
Odtakanje | odtakanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
ali | ali | priredni veznik |
prešanje | prešanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
določi | določiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
vedno | vedno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
na | na | predlog; mestnik |
osnovi | osnova | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
razvoja | razvoj | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
mladega | mlad | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, rodilnik |
vina | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
Ko | ko | podredni veznik |
povre | povreti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
ves | ves | celostni zaimek; moški spol, ednina, tožilnik |
sladkor | sladkor | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
tropine | tropina | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
padejo | pasti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
v | v | predlog; mestnik |
nekaj | nekaj | splošni prislov; nedoločena stopnja |
dneh | dan | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, mestnik |
na | na | predlog; tožilnik |
dno | dno | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
kadi | kad | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
in | in | priredni veznik |
takrat | takrat | splošni prislov; nedoločena stopnja |
ni | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, zanikani |
več | več | členek |
potrebno | potreben | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, imenovalnik |
potapljanje | potapljanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
klobuka | klobuk | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
Če | če | podredni veznik |
je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
ves | ves | celostni zaimek; moški spol, ednina, tožilnik |
sladkor | sladkor | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
povrel | povreti | glavni glagol; dovršni, deležnik, ednina, moški spol |
moramo | morati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
znati | znati | glavni glagol; nedovršni, nedoločnik |
ugotoviti | ugotoviti | glavni glagol; dovršni, nedoločnik |
Tudi | tudi | členek |
če | če | podredni veznik |
je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
nevarnost | nevarnost | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
cika | cikati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
Takrat | takrat | splošni prislov; nedoločena stopnja |
ne | ne | členek |
smemo | smeti | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
čakati | čakati | glavni glagol; nedovršni, nedoločnik |
s | z | predlog; orodnik |
prešanjem | prešanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, orodnik |