Pri pridelavi rdečih vin si želimo, da bi imela drozga v kadi vsaj 20 0C. V kleteh, kjer ni možnosti ogrevati drozge, bo izluženo iz jagodnih kožic manj barvil in okusnih taninov. Lepo obarvano rdeče vino veliko prispeva k prvemu vtisu in sploh h kakovosti vina. Zadovoljstvo, ki nam ga izzove pogled na intenzivno, živahno barvo, nam zmanjša kritičnost. Toliko bolj je pomembno, da imamo v kadi z nizko temperaturo drozge le zdravo grozdje. Gnilo grozdje vsebuje veliko oksidacijskih encimov, ki nam barvo, izluženo iz zdravih kožic, uničuje. Ob potapljanju klobuka vnašamo v mošt kisik, ki deluje kot olje na ogenj in pomeni »gorivo« oksidacijskim encimom. Pri pridelavi svežih, pitnih rdečih ali rdečkastih vin nižja temperatura drozge (med 16 in 20 °C) ni nevarna za pričakovani značaj vina. Ohrani se več sveže grozdne arome in sploh rezkosti. Brez tveganja lahko podaljšamo maceracijo drozge, ker se jagodna kožica počasneje izluži. Toda bodimo previdni pri prešanju, da se mlado vino preveč ne podhladi in da se ne ustavi alkoholno vrenje. Odbira gnilega grozdja ob trgatvi je nujna v vsakem primeru, saj nam poleg barve oksidira arome in ne zagotovimo svežine vina.
| Beseda | Osnovna oblika | Oblikoslovne lastnosti osnovne oblike |
|---|---|---|
| Pri | pri | predlog; mestnik |
| pridelavi | pridelava | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| rdečih | rdeč | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, rodilnik |
| vin | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, množina, rodilnik |
| si | se | povratni zaimek; dajalnik, klitična naslonskost |
| želimo | želeti | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| da | da | podredni veznik |
| bi | biti | pomožni glagol; pogojnik |
| imela | imeti | glavni glagol; nedovršni, deležnik, ednina, ženski spol |
| drozga | drozg | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| v | v | predlog; mestnik |
| kadi | kad | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| vsaj | vsaj | členek |
| 20 | 20 | glavni števnik; arabski zapis |
| 0C | 0c | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| V | v | predlog; mestnik |
| kleteh | klet | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, mestnik |
| kjer | kjer | podredni veznik |
| ni | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, zanikani |
| možnosti | možnost | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, tožilnik |
| ogrevati | ogrevati | glavni glagol; nedovršni, nedoločnik |
| drozge | drozg | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
| bo | biti | pomožni glagol; prihodnjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| izluženo | izluženo | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| iz | iz | predlog; rodilnik |
| jagodnih | jagoden | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, rodilnik |
| kožic | kožica | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| manj | manj | splošni prislov; primernik |
| barvil | barvilo | samostalnik, občno ime; srednji spol, množina, rodilnik |
| in | in | priredni veznik |
| okusnih | okusen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, rodilnik |
| taninov | tanin | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |
| Lepo | lepo | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| obarvano | obarvan | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, imenovalnik |
| rdeče | rdeč | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, imenovalnik |
| vino | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| veliko | veliko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| prispeva | prispevati | glavni glagol; dvovidski, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| k | k | predlog; dajalnik |
| prvemu | prvi | vrstilni števnik; besedni zapis, moški spol, ednina, dajalnik |
| vtisu | vtis | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, dajalnik |
| in | in | priredni veznik |
| sploh | sploh | členek |
| h | k | predlog; dajalnik |
| kakovosti | kakovost | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, dajalnik |
| vina | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| Zadovoljstvo | zadovoljstvo | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| ki | ki | podredni veznik |
| nam | jaz | osebni zaimek; 1. oseba, množina, dajalnik |
| ga | on | osebni zaimek; 3. oseba, moški spol, ednina, tožilnik, klitična naslonskost |
| izzove | izzvati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| pogled | pogled | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| na | na | predlog; tožilnik |
| intenzivno | intenzivno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| živahno | živahen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
| barvo | barva | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| nam | jaz | osebni zaimek; 1. oseba, množina, dajalnik |
| zmanjša | zmanjšati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| kritičnost | kritičnost | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| Toliko | toliko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| bolj | bolj | splošni prislov; primernik |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| pomembno | pomemben | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, imenovalnik |
| da | da | podredni veznik |
| imamo | imeti | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina, nezanikani |
| v | v | predlog; mestnik |
| kadi | kad | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| z | z | predlog; orodnik |
| nizko | nizek | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, orodnik |
| temperaturo | temperatura | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, orodnik |
| drozge | drozg | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
| le | le | členek |
| zdravo | zdrav | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, imenovalnik |
| grozdje | grozdje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| Gnilo | gnil | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, imenovalnik |
| grozdje | grozdje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| vsebuje | vsebovati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| veliko | veliko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| oksidacijskih | oksidacijski | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, rodilnik |
| encimov | encim | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |
| ki | ki | podredni veznik |
| nam | jaz | osebni zaimek; 1. oseba, množina, dajalnik |
| barvo | barva | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| izluženo | izluženo | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| iz | iz | predlog; rodilnik |
| zdravih | zdrav | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, rodilnik |
| kožic | kožica | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| uničuje | uničevati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| Ob | ob | predlog; mestnik |
| potapljanju | potapljanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
| klobuka | klobuk | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| vnašamo | vnašati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| v | v | predlog; tožilnik |
| mošt | mošt | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| kisik | kisik | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| ki | ki | podredni veznik |
| deluje | delovati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| kot | kot | podredni veznik |
| olje | olje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| na | na | predlog; tožilnik |
| ogenj | ogenj | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| in | in | priredni veznik |
| pomeni | pomeniti | glavni glagol; dvovidski, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| gorivo | gorivo | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| oksidacijskim | oksidacijski | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, orodnik |
| encimom | encim | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, orodnik |
| Pri | pri | predlog; mestnik |
| pridelavi | pridelava | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| svežih | svež | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, rodilnik |
| pitnih | piten | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, rodilnik |
| rdečih | rdeč | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, rodilnik |
| ali | ali | priredni veznik |
| rdečkastih | rdečkast | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, rodilnik |
| vin | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, množina, rodilnik |
| nižja | nizek | splošni pridevnik; primernik, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| temperatura | temperatura | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| drozge | drozg | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
| med | med | predlog; orodnik |
| 16 | 16 | glavni števnik; arabski zapis |
| in | in | priredni veznik |
| 20 | 20 | glavni števnik; arabski zapis |
| C | C | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| ni | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, zanikani |
| nevarna | nevaren | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| za | za | predlog; tožilnik |
| pričakovani | pričakovan | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, tožilnik, določnost=da |
| značaj | značaj | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| vina | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| Ohrani | ohraniti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| več | več | členek |
| sveže | sveže | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| grozdne | grozden | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, rodilnik |
| arome | aroma | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| in | in | priredni veznik |
| sploh | sploh | členek |
| rezkosti | rezkost | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| Brez | brez | predlog; rodilnik |
| tveganja | tveganje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| lahko | lahko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| podaljšamo | podaljšati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| maceracijo | maceracija | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| drozge | drozg | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
| ker | ker | podredni veznik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| jagodna | jagoden | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| kožica | kožica | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| počasneje | počasi | splošni prislov; primernik |
| izluži | izlužiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| Toda | toda | priredni veznik |
| bodimo | biti | pomožni glagol; velelnik, 1. oseba, množina |
| previdni | previden | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, imenovalnik |
| pri | pri | predlog; mestnik |
| prešanju | prešanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
| da | da | podredni veznik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| mlado | mlad | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, imenovalnik |
| vino | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| preveč | preveč | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| ne | ne | členek |
| podhladi | podhladiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| in | in | priredni veznik |
| da | da | podredni veznik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| ne | ne | členek |
| ustavi | ustaviti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| alkoholno | alkoholen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, tožilnik |
| vrenje | vrenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| Odbira | odbira | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| gnilega | gnil | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, rodilnik |
| grozdja | grozdje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| ob | ob | predlog; mestnik |
| trgatvi | trgatev | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| nujna | nujen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| v | v | predlog; mestnik |
| vsakem | vsak | celostni zaimek; moški spol, ednina, mestnik |
| primeru | primer | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, mestnik |
| saj | saj | priredni veznik |
| nam | jaz | osebni zaimek; 1. oseba, množina, dajalnik |
| poleg | poleg | predlog; rodilnik |
| barve | barva | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| oksidira | oksidirati | glavni glagol; dvovidski, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| arome | aroma | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| in | in | priredni veznik |
| ne | ne | členek |
| zagotovimo | zagotoviti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| svežine | svežina | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| vina | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |