V prid temu, da bi bilo dobro čim več grozdja predelati v sok, govorijo podatki, da alkohol škoduje jetrom in živčnemu sistemu. Posebno zaradi čedalje več težkih kovin, ki jih najdemo tudi v vinu – vzrok so veliki odmerki škropiv –, utegne biti vino veliko bolj toksično, kot je bilo včasih. V nedavni raziskavi v ZDA so ugotovili, da so v skoraj vseh testiranih vzorcih z vsega sveta našli skrb vzbujajoče količine težkih kovin. Po izračunih EPA (Enviromental Protection Agency) pomeni koeficient škodljivosti čez 1 THQ pri daljšem jemanju že resno tveganje za zdravje. Večina testiranih vin je vsebovala koncentracije 50–100 THQ na kozarec, nekatera pa so celo presegla 200 THQ. Da ne boste mislili, da se to nanaša na vina od »tam daleč«, vam moram povedati, da je grozdje najbolj kontaminiran sadež v Sloveniji. Le nekaj odstotkov vseh testiranih vzorcev ni vsebovalo ostankov pesticidov, na večini vzorcev pa so našli ostanke cele palete raznih škropiv.