Pred desetimi leti smo se čudili čudni črni tekočini, danes pa si več ne moremo predstavljati kuharije brez kapljice ali dveh čudežnega balzamičnega kisa. Kako ga delajo in zakaj je tako temen? V čem je skrivnost njegovega intenzivnega in plemenitega okusa? O tem se bomo prepričali na kraju, kjer se je ta kulinarična legenda začela, v Modeni, v kisarni Ponti. In balzamični kis v kuhariji? Začeli bodo s toplo solato s panceto, balzamičnim kisom in mehko kuhanim jajcem, nadaljevali s telečjimi jetrci z balzamikom in skuhali pravi, veličasten 'bollito misto' ali mešano kuhano meso. Na koncu pa nekaj nenevadnega: piškoti z vanilijevim sladoledom in jagodami z balzamično glazuro.
| Beseda | Osnovna oblika | Oblikoslovne lastnosti osnovne oblike |
|---|---|---|
| Pred | pred | predlog; orodnik |
| desetimi | deset | glavni števnik; besedni zapis, množina, orodnik |
| leti | leto | samostalnik, občno ime; srednji spol, množina, orodnik |
| smo | biti | pomožni glagol; sedanjik, 1. oseba, množina, nezanikani |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| čudili | čuditi | glavni glagol; nedovršni, deležnik, množina, moški spol |
| čudni | čuden | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, imenovalnik |
| črni | črn | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, mestnik |
| tekočini | tekočina | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| danes | danes | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| pa | pa | priredni veznik |
| si | se | povratni zaimek; dajalnik, klitična naslonskost |
| več | več | členek |
| ne | ne | členek |
| moremo | moči | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| predstavljati | predstavljati | glavni glagol; nedovršni, nedoločnik |
| kuharije | kuharija | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| brez | brez | predlog; rodilnik |
| kapljice | kapljica | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| ali | ali | priredni veznik |
| dveh | dva | glavni števnik; besedni zapis, moški spol, dvojina, rodilnik |
| čudežnega | čudežen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, rodilnik |
| balzamičnega | balzamičen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, rodilnik |
| kisa | kis | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| Kako | kako | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| ga | on | osebni zaimek; 3. oseba, moški spol, ednina, tožilnik, klitična naslonskost |
| delajo | delati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| in | in | priredni veznik |
| zakaj | zakaj | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| tako | tako | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| temen | temen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=ne |
| V | v | predlog; mestnik |
| čem | kaj | vprašalni zaimek; srednji spol, ednina, mestnik |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| skrivnost | skrivnost | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| njegovega | njegov | svojilni zaimek; 3. oseba, moški spol, ednina, rodilnik, ednina, moški spol svojine |
| intenzivnega | intenziven | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, rodilnik |
| in | in | priredni veznik |
| plemenitega | plemenit | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, rodilnik |
| okusa | okus | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| O | o | predlog; mestnik |
| tem | ta | kazalni zaimek; srednji spol, ednina, mestnik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| bomo | biti | pomožni glagol; prihodnjik, 1. oseba, množina, nezanikani |
| prepričali | prepričati | glavni glagol; dovršni, deležnik, množina, moški spol |
| na | na | predlog; mestnik |
| kraju | kraj | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, mestnik |
| kjer | kjer | podredni veznik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| ta | ta | kazalni zaimek; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| kulinarična | kulinaričen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| legenda | legenda | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| začela | začeti | glavni glagol; dovršni, deležnik, ednina, ženski spol |
| v | v | predlog; mestnik |
| Modeni | moden | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, mestnik |
| v | v | predlog; mestnik |
| kisarni | kisarna | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| Ponti | Ponti | samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| In | in | priredni veznik |
| balzamični | balzamičen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=da |
| kis | kis | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| v | v | predlog; mestnik |
| kuhariji | kuharija | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| Začeli | začeti | glavni glagol; dovršni, deležnik, množina, moški spol |
| bodo | biti | pomožni glagol; prihodnjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
| s | z | predlog; orodnik |
| toplo | topel | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, orodnik |
| solato | solata | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, orodnik |
| s | z | predlog; orodnik |
| panceto | panceta | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, orodnik |
| balzamičnim | balzamičen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, orodnik |
| kisom | kis | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, orodnik |
| in | in | priredni veznik |
| mehko | mehko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| kuhanim | kuhan | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, orodnik |
| jajcem | jajce | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, orodnik |
| nadaljevali | nadaljevati | glavni glagol; nedovršni, deležnik, množina, moški spol |
| s | z | predlog; orodnik |
| telečjimi | telečji | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, orodnik |
| jetrci | jetrca | samostalnik, občno ime; srednji spol, množina, orodnik |
| z | z | predlog; orodnik |
| balzamikom | balzamik | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, orodnik |
| in | in | priredni veznik |
| skuhali | skuhati | glavni glagol; dovršni, deležnik, množina, moški spol |
| pravi | praviti | glavni glagol; dvovidski, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| veličasten | veličasten | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=ne |
| bollito | bollit | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
| misto | misto | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| ali | ali | priredni veznik |
| mešano | mešano | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| kuhano | kuhan | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, tožilnik |
| meso | meso | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| Na | na | predlog; mestnik |
| koncu | konec | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, mestnik |
| pa | pa | priredni veznik |
| nekaj | nekaj | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| nenevadnega | nenevadno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| piškoti | piškot | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik |
| z | z | predlog; orodnik |
| vanilijevim | vanilijev | svojilni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, orodnik |
| sladoledom | sladoled | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, orodnik |
| in | in | priredni veznik |
| jagodami | jagoda | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, orodnik |
| z | z | predlog; orodnik |
| balzamično | balzamičen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, orodnik |
| glazuro | glazura | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, orodnik |