Eno izmed dietnih priporočil, še posebno v preventivi koronarne srčne bolezni, je omejitev uživanja jajc, ker vsebujejo veliko holesterola (okoli 200 mg/jajce) in lahko povečajo celotni in LDL-holesterol, ki sta dejavnika tveganja pri nastanku bolezni. Boljši znanilec tveganja za nastanek bolezni je povečano razmerje med celotnim in HDL-holesterolom. Ker nekatere epidemiološke raziskave niso pokazale povezave med zaužitim holesterolom in nastankom bolezni, domnevajo, da več dobrega, HDL-holesterola v krvi zmanjša škodljivi učinek uživanja jajc, ki povečajo celotni in LDL-holesterol v krvi. Raziskovalci so vključili v metaanalizo 17 raziskav, ki so vključevale dolgotrajno uživanje jajc in predvsem merjenje razmerja med celotnim, LDL- in HDL-holesterolom v serumu preiskovancev. Raziskava je pokazala, da holesterol v dnevni prehrani poveča razmerje med celotnim in HDL-holesterolom v krvi, kar je znova potrdilo domnevo, da je tudi več jajc v dnevni prehrani lahko dejavnik tveganja za povečan holesterol v krvi. Seveda ne smemo zanemariti številnih koristnih sestavin jajc, denimo vitamina E, folatov, antioksidantov, nenasičenih maščobnih kislin, ki koristijo pri preprečevanju bolezni.