STARODAVNI ZAPISI o hiši, kjer domuje Vitez, se prvič omenjajo v šestnajstem stoletju. V njej so prebivali peki. Kmalu so točili še vino in olje. Vse od leta 1754 v njej obratuje gostilna. Že v devetnajstem stoletju so se v njej zbirali sladokusci, ki so uživali ob morskih rakih, školjkah, polžih in mnogih drugih posebnostih - jedeh, ki jih drugod v Ljubljani niso mogli najti. In tako vse do danes, ko Pri Vitezu gostuje Luka Gourmet, uveljavljena kuharska druščina pod vodstvom Luke Lesarja, ki skrbi, da se lahko v čudovitem, dobri opazovalci bodo dodali, da tudi v vedno spreminjajočem se ambientu, prepustite vrhunskim gastronomskim mojstrovinam. Luka Lesar ima gostinstvo v genih. Že njegova prababica Mici Štih - Kajfež je veljala za izjemno kuharico. Šolana v najboljš i gospodinjski šoli na Dunaju je bila prava specialistka za divjačino in sladice. Luka pa je kulinarično dediščino obogatil z izkušnjami s področja italijanske gastronomije, pridobljenimi v kuhinji Hotela Formentini v Števarjanu na italijanski strani Goriških Brd. Pred petnajstimi leti si je zamislil "Kuhinjo pri Babici" na Tržaški cesti v Ljubljani, ki je s svojo edinstveno ureditvijo ter kot prva v Ljubljani s ponudbo primorskih in italijanskih specialitet takoj našla krog oboževalcev. Luka Gourmet postane še prepoznavnejši z "Ošterijo Špajza" na ljubljanskem Gornjem trgu, kjer na jedilnik uvrsti še več furlanskih, primorskih in italijanskih, do tedaj znanih izvirnih receptov. Seveda pa je nesporna krona Lukovih gastronomskih prizadevanj restavracija Pri Vitezu, ali bolje, vinotoč s kuhinjo, kot ga imenuje. V njej se rojevajo kulinarične mojstrovine. Posebno pozornost posvečajo pravim furlanskim rižotam, kuhanih z neprestanim mešanjem, podobno kot pri polenti, ki jih odlikuje maslen okus in nerazkuhana riževa zrna iz vrste Arbborio. Rižote, v kombinaciji s cvetovi bučk, zelenim poprom, svežo zelenjavo: koromačem, rukolo in tržaškim radičem ali pa s telečjimi možgani, začinjena z žafranom, ter najnovejš a z melono in meto, so posebnosti njihove gurmanske zakladnice. Vinska klet je dobro založena z vini s Krasa, Koprskega, Vipave in Goriških Brd, pa tudi Furlanije, barolo iz Piamonta in chianti iz Toscane. Prav tako lahko poskusite znameniti toskanski Brunelo ali veneški Valpolicelo in številna druga vina z vsega sveta. Seveda pa na lovorikah ne velja spati. Zato se nenehno izpopolnjujejo, največ novega znanja pa dobijo na kulinaričnih popotovanjih po Toscani, Furlaniji in drugih italijanskih pokrajinah ter na srečanjih s prijatelji kuharji italijanskih restavracij po Evropi. Obiskovalci nikoli niso spregledali Vitezove opreme. Podeželski in mestni etno dekor, ga poimenuje Luka, ki priznava, da je bil številnim tako všeč, da je pod imenom Life Style odprl še trgovino z notranjo opremo. In tistih, ki so zapadli temu slogu, je vse več.