Nevarne so tudi razne plesni, saj vsebujejo hude strupe. Med najbolj raziskanimi je alfatoksin, ki se pojavlja na arašidih, brazilskem orehu in drugih živilih. Plesni najdemo v naravi vsepovsod, v vlažnih prostorih, na zemlji sobnih rastlin, na prašnih površinah, na tleh, po omarah in tudi na pakiranih živilih, kot so mleko, siri in drugi mlečni izdelki, mesni izdelki itd. Še posebej nevarna so živila s strogo določenim rokom uporabnosti. Strupenih plesni je torej veliko. Med bolj škodljive spadajo glavičasta plesen Mucor, ki napada rdeče in bele krvničke in povzroča motnje v prekrvavitvi, Aspergillus, ki se najraje naseli v limfnem sistemu in sklepih, Penicillium, ki je soudeležena pri vnetjih, in druge. Zelo razširjena in nevarna je plesen Candida albicans, ki lahko prizadene vse telo. Domuje v črevesju, kjer pri zadostni bolezenski odpornosti ne dela nobene škode, pri oslabljeni pa podivja in se razširi celo v pljuča, ledvice, srce, jetra, mehur, prostato ... Najpogostejši bolezenski znaki so driska, napenjanje, čiri v prebavilih, ženske bolezni, alergije, težave pri menstruaciji, težave s prostato, hiperaktivnost, glavoboli, slaba prebava itd. Ta zelo trdoživa glivica izloča skoraj sto strupov, med njimi tudi podobne hormonom, ki lahko podrejo celo hormonsko ravnovesje in povzročijo motnje v delovanju jeter. Po izkušnjah strokovnjakov je s to nevarno glivico okužena kar tretjina prebivalcev zahodnih industrijskih držav.