»Danes bom spekla hlebec belega in hlebec rožičevega kruha. Vsak tehta okrog tri kilograme. Vse skupaj se seveda začne tako, da si dobro umijem roke. Moko sem dala na sobno temperaturo. Potem sem pripravila kvas. Za trikilogramski hlebec sem potrebovala dve kocki kvasa, ki sem ga zdrobila v manjši posodi, dodala žličko sladkorja, da lepo vzhaja, ter dve do tri žlice vode (od pripravljenega enega litra). Vse skupaj sem pomešala z metlico in pustila vzhajati okrog deset minut, toliko, da se začne malce peniti. V prazno skledo damo 3 dag soli. Jaz uporabljam kar grobo, v redu je tudi mleta. V skledo s soljo damo preostanek od litra vode, torej liter minus dve do tri žlice, ki smo jo dali v kvas. Voda mora biti kar topla, ne pa vroča.