Modro agavo požanjejo, ko je stara približno deset let in je tik pred cvetenjem. Liste posekajo in pustijo samo kocen, torej kratko mesnato steblo, iz katerega rastejo listi. Ta kocen, piña , lahko tehta petdeset kilogramov. Najprej ga nekaj dni pečejo ali dušijo v posebnih pečeh, da se ogljikovi hidrati razkrojijo v enostavne sladkorje. Nato roma v stiskalnice, kjer iz njega iztisnejo sladki sok. Nekdaj so ves sok namenili fermentaciji, se pravi alkoholnemu vrenju, drozgo pa destiliranju v tekilo.
| Beseda | Osnovna oblika | Oblikoslovne lastnosti osnovne oblike |
|---|---|---|
| Modro | moder | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
| agavo | agava | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| požanjejo | požeti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| ko | ko | podredni veznik |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| stara | star | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| približno | približno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| deset | deset | glavni števnik; besedni zapis, množina, tožilnik |
| let | leto | samostalnik, občno ime; srednji spol, množina, rodilnik |
| in | in | priredni veznik |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| tik | tik | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| pred | pred | predlog; orodnik |
| cvetenjem | cvetenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, orodnik |
| Liste | lista | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, imenovalnik |
| posekajo | posekati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| in | in | priredni veznik |
| pustijo | pustiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| samo | samo | členek |
| kocen | kocen | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| torej | torej | priredni veznik |
| kratko | kratko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| mesnato | mesnat | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, tožilnik |
| steblo | steblo | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| iz | iz | predlog; rodilnik |
| katerega | kateri | vprašalni zaimek; moški spol, ednina, rodilnik |
| rastejo | rasti | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| listi | list | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik |
| Ta | Ta | samostalnik, lastno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| kocen | kocen | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| piña | piñe | samostalnik, občno ime; srednji spol, množina, imenovalnik |
| lahko | lahko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| tehta | tehtati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| petdeset | petdeset | glavni števnik; besedni zapis, množina, tožilnik |
| kilogramov | kilogram | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |
| Najprej | najprej | splošni prislov; presežnik |
| ga | on | osebni zaimek; 3. oseba, moški spol, ednina, tožilnik, klitična naslonskost |
| nekaj | nekaj | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| dni | dan | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |
| pečejo | peči | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| ali | ali | priredni veznik |
| dušijo | dušiti | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| v | v | predlog; mestnik |
| posebnih | poseben | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, mestnik |
| pečeh | peč | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, mestnik |
| da | da | podredni veznik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| ogljikovi | ogljikov | svojilni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, imenovalnik |
| hidrati | hidrat | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik |
| razkrojijo | razkrojiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| v | v | predlog; tožilnik |
| enostavne | enostaven | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, tožilnik |
| sladkorje | sladkor | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
| Nato | nato | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| roma | rom | samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| v | v | predlog; tožilnik |
| stiskalnice | stiskalnica | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, tožilnik |
| kjer | kjer | podredni veznik |
| iz | iz | predlog; rodilnik |
| njega | on | osebni zaimek; 3. oseba, moški spol, ednina, rodilnik |
| iztisnejo | iztisniti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| sladki | sladek | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, tožilnik, določnost=da |
| sok | sok | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| Nekdaj | nekdaj | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| so | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
| ves | ves | celostni zaimek; moški spol, ednina, imenovalnik |
| sok | sok | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| namenili | nameniti | glavni glagol; dovršni, deležnik, množina, moški spol |
| fermentaciji | fermentacija | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, dajalnik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| pravi | praviti | glavni glagol; dvovidski, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| alkoholnemu | alkoholen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, dajalnik |
| vrenju | vrenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, dajalnik |
| drozgo | drozgo | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| pa | pa | priredni veznik |
| destiliranju | destiliranje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
| v | v | predlog; tožilnik |
| tekilo | tekila | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |