V želji postati in ostati vitek, prepogosto pozabljamo, da so maščobe tiste vrste hranilnih snovi, v katerih se topijo vitamini A, D, E in K in jih telo sprejme le v takšni obliki in so za zdravo življenje nujno potrebne. Približno 30 odstotkov energije, ki jo telo potrebuje za vsakodnevno preživetje, naj izvira iz maščobe, enostavneje rečeno znaša to od 60 do 80 gramov. Doslej smo maščobe imenovali »dobre« in »slabe«. Strokovnjaki pojasnjujejo, da je od tega, ali bo vse »teklo kot namazano«, odvisno od vrste maščobnih kislin, ki so med drugim sestavine maščobe. Večkrat nenasičene maščobne kisline so sestavine sončničnega olja, skuše in lososa in so našemu organizmu nujno potrebne; uravnavajo presnovo maščob in izboljšujejo pretok krvi. Morske ribe vsebujejo omega 3-maščobne kisline, le-te so posebno cenjene, ker preprečujejo in zdravijo različne bolezni. Organizem sam ne more ustvariti nenasičenih maščobnih kislin, zato jih moramo redno uživati s hrano. Pri tem pa nikakor ne velja, da so večje količine tudi učinkovitejše. Ravnotežje maščobnih kislin je v tem primeru moteno, vitamin E se celo uniči. Enkrat nenasičene maščobne kisline sestavljajo oljčno in repično olje in jih človeški organizem potrebuje za izgradnjo celičnih sten oziroma membran. Nasičene maščobne kisline telesu izključno dovajajo energijo. To so živalske maščobe, spravljene v sirih, maslu, mesu, klobasah, ki med drugim povišujejo holesterol v krvi.