1001 recept za sladoled Univerzalnega recepta za sladoled ni mogoče podati. Vsak sladoledar (tehnolog) da osebni pečat svojemu izdelku. Tehnološki postopek izdelovanja sladoleda je poslovna skrivnost izdelovalca, toda faze izdelave, skozi katere je treba iti, če želiš priti do sladoleda določene kakovosti, so jasno določene. »Na splošno,« pojasnjuje Jani Zupančič, »je okus pogojen s podnebnim pasom, v katerem živite. Sicilijanci imajo izjemno sladke sladolede. Bolj kot je vroče, bolj so intenzivni okusi, bolj je sladko, bolj je pikantno ... bolj ko greste proti severu, bolj je mastno in manj je intenzivnih okusov. Tu je dobro vedeti, da je v severnejših krajih in pri nas pojem kakovosti kremasti mlečni sladoled, ki je polnega okusa, v južnejših krajih pa vodeni in bolj osvežilni sladoledni desert sadnega okusa. Sladoledu brez korneta nekaj manjka Samo Smole, se ukvarja že 12 let z izdelavo in uvažanjem sladolednih kornetov. Kot pravi, so korneti eden ključnih elementov sladolednega bara, zlasti v poletni sezoni, ko jih gre največ. Najbolj gredo v promet navadni korneti, za katere je treba odšteti približno pet tolarjev na kornet, nato pa sladki korneti, katerih cena pa se giblje okrog 22 tolarjev na kos. Obstanek v tem poslu zahteva stalno svežo ponudbo z vedno nekaj novimi izdelki, sicer gredo kupci (sladoledarji) drugam. Bolj smešne so oblike, bolj gredo v promet. Če je sezona kolikor toliko normalna, gre na leto okrog 2000 kartonov (v kartonu je približno 600 kornetov). V zadnjih letih so se stvari zelo podražile in se vsaj v Sloveniji ne splača več imeti lastne proizvodnje.