Nekje, bržčas pri kakšnem znancu mesarju v bližnji klavnici, nabavimo štiri za gosje jajce velike telečje oči in jim na izbočenih delih z zelo ostrim nožem odrežemo šarenico z lečo vred (to zavržemo), tako da dobimo obliko zgoraj precej zaprte čaše za črno vino, brez peclja seveda. Potem v posebno posodo previdno izžličimo vso polprozorno sluz, preostale skodelice pa za kakšnih deset minut pokuhamo v vreli vodi. Medtem sluz s hrbtno stranjo žlice malo razmažemo, da izgubi kompaktnost, dodamo na laske zrezano najfinejšo šunko, lahko je tudi tista prešana v lističe, ki jo običajno uporabljamo za pice, kajti ta ima še posebno blag okus, dodamo jajčna rumenjaka, malce popra, sesekljanega svežega peteršilja, droben ščepec bazilike in origana, solimo pa nikakor ne, kajti očesna mezga je že sama po sebi slankasta, ter vse skupaj dobro premešamo. S to maso napolnimo pokuhane čašice, jih položimo v z maslom dobro namazan pekač, na kratko popečemo v pečici, ko beljakovinasta masa belo zakrkne, prelijemo s smetano in potresemo s sveže nasekljanim drobnjakom ter serviramo.