LJUBLJANA Nekoč so bili ljudje prepričani, da je od tega, kako se hranijo, odvisno njihovo zdravje, zato jim je hrana pomenila tudi najboljše zdravilo. To je pet stoletij pred Kristusom pravzaprav trdil že antični zdravnik Hipokrat, vendar pa je bilo takrat hrane malo. Danes je je v izobilju, meni kuharski maestro in ambasador bretanske kuhinje v Evropi Andrej Šegš, in prav zato je treba Hipokratovo trditev še toliko bolj upoštevati, meni Šegš, saj je hrana tudi danes vir zdravja in življenja, če jo znamo pravilno in ne prekomerno uživati. Gospod Šegš, sicer naše gore list, rojen v Zdolah pri Krškem, se je v mladosti preselil v gorenjsko prestolnico. A le za nekaj let, toliko, da se je v Kranju in na Bledu izučil za kuharja pod budnim očesom evropskega mojstra kuhinje Janeza Lenčka. Potem pa se je s trebuhom za znanjem, kot pravi danes, podal v svet: na Dunaj, v Houston, Prago, Atene, Rim, San Francisco, Bruselj, San Diego, Sorrento, Budimpešto, Palermo... In nazaj na Dunaj, kjer so ga na prehodu v tretje tisočletje kot evropskega kuharskega maestra sprejeli v slovito palačo Pallavicini, namenjeno najvišjim državnim sprejemom avstrijske vlade, obiskom monarhov in predsednikov držav iz vsega sveta. Pred kratkim je pripravljal in kuhal slavnostno večerjo za norveško kraljico Sonio, na dolgem seznamu imenitnih gostov njegove kuhinje pa sta tudi princesa Diana in ruski predsednik Vladimir Putin.