Zgodnje sorte dajo tudi vina za takojšnjo porabo, zato mora biti način predelave grozdja prilagojen novemu okusu letnika. Gotovo ne bo težav z dobro obarvanostjo mladega vina. Zato ni potrebno dolgo držati na tropinah rdeči mošt, mlado vino. Zadostovalo bo po začetku vrenja tri do štiri dneve potapljati klobuk, in to ne več kot štiri- do petkrat na dan. Upoštevati je potrebno, da grozdje ni oprano z dežjem in da pri rdečem grozdju ostankov škropiva ne moremo sprati na drug način. Na takem grozdju tudi ni pričakovati dovolj žlahtnih kvasovk, pač pa veliko bakterij. Ostanki škropiva zelo motijo kvasovke pri alkoholnem vrenju, ker te prej razstrupijo mošt, predno začno fermentirati. Zato naj bo kvasni nastavek toliko bogatejši in najbolje, da ga damo vso predvideno količino na začetku polnjenja kadi. Letos ni gnilega grozdja, zato ne pretiravajmo z žveplanjem drozge v kadi; dovolj bo pol decilitra 5-odst. žveplaste kisline na 1 hektoliter. Kakšne bodo nočne temperature, ko bomo prešali portugalko, ne vemo. Ni praksa, da bi povrela na "tropu" do konca. Med prešanjem ne sme priti do prekinitve vrenja, sicer si lahko kmalu nakopljemo mlečni cik in zapravimo tudi lepo sadno aromo, ki je pri mladih vinih tako cenjena. Svetujem prešanje podnevi, kajti v primeru nizkih nočnih temperatur se lahko vrenje zaustavi. Zadostna čistoča vinske posode preprečuje divjim kvasovkam in bakterijam, da bi motile normalen potek alkoholnega vrenja. Zelo so nevarni stari ostanki vinske umazanije, a tudi nekaj ur nepomita posoda, umazana od svežega mošta ali vina.
| Beseda | Osnovna oblika | Oblikoslovne lastnosti osnovne oblike |
|---|---|---|
| Zgodnje | zgodnji | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, imenovalnik |
| sorte | sorta | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, imenovalnik |
| dajo | dati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| tudi | tudi | členek |
| vina | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, množina, imenovalnik |
| za | za | predlog; tožilnik |
| takojšnjo | takojšnji | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
| porabo | poraba | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| zato | zato | priredni veznik |
| mora | morati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| biti | biti | pomožni glagol; nedoločnik |
| način | način | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| predelave | predelava | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| grozdja | grozdje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| prilagojen | prilagojen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=ne |
| novemu | nov | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, dajalnik |
| okusu | okus | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, dajalnik |
| letnika | letnik | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| Gotovo | gotovo | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| ne | ne | členek |
| bo | biti | pomožni glagol; prihodnjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| težav | težava | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| z | z | predlog; orodnik |
| dobro | dober | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, orodnik |
| obarvanostjo | obarvanost | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, orodnik |
| mladega | mlad | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, rodilnik |
| vina | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| Zato | zato | priredni veznik |
| ni | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, zanikani |
| potrebno | potreben | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, imenovalnik |
| dolgo | dolgo | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| držati | držati | glavni glagol; nedovršni, nedoločnik |
| na | na | predlog; mestnik |
| tropinah | tropina | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, mestnik |
| rdeči | rdeč | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, tožilnik, določnost=da |
| mošt | mošt | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| mlado | mlad | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, imenovalnik |
| vino | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| Zadostovalo | zadostovati | glavni glagol; nedovršni, deležnik, ednina, srednji spol |
| bo | biti | pomožni glagol; prihodnjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| po | po | predlog; mestnik |
| začetku | začetek | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, mestnik |
| vrenja | vrenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| tri | trije | glavni števnik; besedni zapis, ženski spol, množina, tožilnik |
| do | do | predlog; rodilnik |
| štiri | štirje | glavni števnik; besedni zapis, moški spol, množina, tožilnik |
| dneve | dan | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
| potapljati | potapljati | glavni glagol; dvovidski, nedoločnik |
| klobuk | klobuk | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| in | in | priredni veznik |
| to | ta | kazalni zaimek; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| ne | ne | členek |
| več | več | splošni prislov; primernik |
| kot | kot | podredni veznik |
| štiri | štirje | glavni števnik; besedni zapis, moški spol, množina, tožilnik |
| do | do | predlog; rodilnik |
| petkrat | petkrat | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| na | na | predlog; tožilnik |
| dan | dan | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| Upoštevati | upoštevati | glavni glagol; dvovidski, nedoločnik |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| potrebno | potreben | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, imenovalnik |
| da | da | podredni veznik |
| grozdje | grozdje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| ni | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, zanikani |
| oprano | opran | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, imenovalnik |
| z | z | predlog; orodnik |
| dežjem | dež | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, orodnik |
| in | in | priredni veznik |
| da | da | podredni veznik |
| pri | pri | predlog; mestnik |
| rdečem | rdeč | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, mestnik |
| grozdju | grozdje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
| ostankov | ostanek | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, rodilnik |
| škropiva | škropivo | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| ne | ne | členek |
| moremo | moči | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| sprati | sprati | glavni glagol; dovršni, nedoločnik |
| na | na | predlog; tožilnik |
| drug | drug | zaimkovni števnik; besedni zapis, moški spol, ednina, tožilnik, določnost=ne |
| način | način | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| Na | na | predlog; mestnik |
| takem | tak | kazalni zaimek; srednji spol, ednina, mestnik |
| grozdju | grozdje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
| tudi | tudi | členek |
| ni | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, zanikani |
| pričakovati | pričakovati | glavni glagol; nedovršni, nedoločnik |
| dovolj | dovolj | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| žlahtnih | žlahten | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, rodilnik |
| kvasovk | kvasovka | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| pač | pač | členek |
| pa | pa | priredni veznik |
| veliko | veliko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| bakterij | bakterija | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| Ostanki | ostanek | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik |
| škropiva | škropivo | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| zelo | zelo | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| motijo | motiti | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| kvasovke | kvasovka | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, tožilnik |
| pri | pri | predlog; mestnik |
| alkoholnem | alkoholen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, mestnik |
| vrenju | vrenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
| ker | ker | podredni veznik |
| te | ti | osebni zaimek; 2. oseba, ednina, tožilnik, klitična naslonskost |
| prej | prej | splošni prislov; primernik |
| razstrupijo | razstrupiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| mošt | mošt | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| predno | predno | podredni veznik |
| začno | začeti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| fermentirati | fermentirati | glavni glagol; dvovidski, nedoločnik |
| Zato | zato | priredni veznik |
| naj | naj | členek |
| bo | biti | pomožni glagol; prihodnjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| kvasni | kvasen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=da |
| nastavek | nastavek | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| toliko | toliko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| bogatejši | bogat | splošni pridevnik; primernik, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=da |
| in | in | priredni veznik |
| najbolje | dobro | splošni prislov; presežnik |
| da | da | podredni veznik |
| ga | on | osebni zaimek; 3. oseba, moški spol, ednina, tožilnik, klitična naslonskost |
| damo | dati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| vso | ves | celostni zaimek; ženski spol, ednina, tožilnik |
| predvideno | predviden | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
| količino | količina | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| na | na | predlog; mestnik |
| začetku | začetek | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, mestnik |
| polnjenja | polnjenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| kadi | kad | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| Letos | letos | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| ni | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, zanikani |
| gnilega | gnil | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, rodilnik |
| grozdja | grozdje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| zato | zato | priredni veznik |
| ne | ne | členek |
| pretiravajmo | pretiravati | glavni glagol; nedovršni, velelnik, 1. oseba, množina |
| z | z | predlog; orodnik |
| žveplanjem | žveplanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, orodnik |
| drozge | drozg | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
| v | v | predlog; mestnik |
| kadi | kad | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| dovolj | dovolj | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| bo | biti | pomožni glagol; prihodnjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| pol | pol | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| decilitra | deciliter | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| 5 | 5 | glavni števnik; arabski zapis |
| odst. | odst. | okrajšava |
| žveplaste | žveplast | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, rodilnik |
| kisline | kislina | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| na | na | predlog; tožilnik |
| 1 | 1 | glavni števnik; arabski zapis |
| hektoliter | hektoliter | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| Kakšne | kakšen | vprašalni zaimek; ženski spol, množina, imenovalnik |
| bodo | biti | pomožni glagol; prihodnjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
| nočne | nočen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, imenovalnik |
| temperature | temperatura | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, imenovalnik |
| ko | ko | podredni veznik |
| bomo | biti | pomožni glagol; prihodnjik, 1. oseba, množina, nezanikani |
| prešali | prešati | glavni glagol; dovršni, deležnik, množina, moški spol |
| portugalko | portugalka | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| ne | ne | členek |
| vemo | vedeti | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| Ni | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, zanikani |
| praksa | praksa | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| da | da | podredni veznik |
| bi | biti | pomožni glagol; pogojnik |
| povrela | povreti | glavni glagol; dovršni, deležnik, ednina, ženski spol |
| na | na | predlog; mestnik |
| tropu | trop | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, mestnik |
| do | do | predlog; rodilnik |
| konca | konec | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| Med | med | predlog; orodnik |
| prešanjem | prešanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, orodnik |
| ne | ne | členek |
| sme | smeti | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| priti | priti | glavni glagol; dovršni, nedoločnik |
| do | do | predlog; rodilnik |
| prekinitve | prekinitev | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| vrenja | vrenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| sicer | sicer | priredni veznik |
| si | se | povratni zaimek; dajalnik, klitična naslonskost |
| lahko | lahko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| kmalu | kmalu | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| nakopljemo | nakopati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| mlečni | mlečen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, tožilnik, določnost=da |
| cik | cik | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| in | in | priredni veznik |
| zapravimo | zapraviti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| tudi | tudi | členek |
| lepo | lepo | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| sadno | saden | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
| aromo | aroma | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| ki | ki | podredni veznik |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| pri | pri | predlog; mestnik |
| mladih | mlad | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, mestnik |
| vinih | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, množina, mestnik |
| tako | tako | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| cenjena | cenjen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| Svetujem | svetovati | glavni glagol; dvovidski, sedanjik, 1. oseba, ednina |
| prešanje | prešanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| podnevi | podnevi | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| kajti | kajti | priredni veznik |
| v | v | predlog; mestnik |
| primeru | primer | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, mestnik |
| nizkih | nizek | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, rodilnik |
| nočnih | nočen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, rodilnik |
| temperatur | temperatura | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| lahko | lahko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| vrenje | vrenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| zaustavi | zaustaviti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| Zadostna | zadosten | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| čistoča | čistoča | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| vinske | vinski | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, rodilnik |
| posode | posoda | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| preprečuje | preprečevati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| divjim | divji | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, dajalnik |
| kvasovkam | kvasovka | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, dajalnik |
| in | in | priredni veznik |
| bakterijam | bakterija | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, dajalnik |
| da | da | podredni veznik |
| bi | biti | pomožni glagol; pogojnik |
| motile | motiti | glavni glagol; nedovršni, deležnik, množina, ženski spol |
| normalen | normalen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=ne |
| potek | potek | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| alkoholnega | alkoholen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, rodilnik |
| vrenja | vrenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| Zelo | zelo | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| so | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
| nevarni | nevaren | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, imenovalnik |
| stari | star | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, imenovalnik |
| ostanki | ostanek | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik |
| vinske | vinski | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, rodilnik |
| umazanije | umazanija | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| a | a | priredni veznik |
| tudi | tudi | členek |
| nekaj | nekaj | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| ur | ura | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| nepomita | nepomit | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| posoda | posoda | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| umazana | umazan | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| od | od | predlog; rodilnik |
| svežega | svež | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, rodilnik |
| mošta | mošt | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| ali | ali | priredni veznik |
| vina | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |