Prekinitev vrenja se lahko izvede z manjšo količino SO2, če "vino v vrenju" podhladimo, da se vrenje upočasni in ustavi. Zimske nizke temperature so pri tem dobrodošle, saj se v dveh dneh mlado vino v cisterni ohladi pod 5° C. Čim se vrenje ustavi, se kvasovke začno sesedati na dno posode. Ni treba čakati s pretokom več kot en dan, pretok naj bo brezračen. Med pretokom zažveplamo z dozo 1,5 dcl 5-odst. H2SO3/hl in vrenje se bo gotovo ustavilo. Po treh dneh določimo prosti SO2 in po potrebi žveplanje popravimo, da bo prostega SO2 med 25 do 35 mg/l. Tako žveplano vino posebne kakovosti bo kasneje, do stekleničenja, potrebovalo manj žvepla. Vino ki je dobilo oceno za vrhunsko vino, a vsebuje velike količine skupnega SO2 (čez 50 mg/l), ne zasluži oznake, ki jo nosi, saj povzroča glavobol.
| Beseda | Osnovna oblika | Oblikoslovne lastnosti osnovne oblike |
|---|---|---|
| Prekinitev | prekinitev | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| vrenja | vrenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| lahko | lahko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| izvede | izvesti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| z | z | predlog; orodnik |
| manjšo | majhen | splošni pridevnik; primernik, ženski spol, ednina, orodnik |
| količino | količina | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, orodnik |
| SO2 | so2a | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| če | če | podredni veznik |
| vino | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| v | v | predlog; mestnik |
| vrenju | vrenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
| podhladimo | podhladiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| da | da | podredni veznik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| vrenje | vrenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| upočasni | upočasniti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| in | in | priredni veznik |
| ustavi | ustaviti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| Zimske | zimski | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, imenovalnik |
| nizke | nizek | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, imenovalnik |
| temperature | temperatura | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, imenovalnik |
| so | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
| pri | pri | predlog; mestnik |
| tem | ta | kazalni zaimek; srednji spol, ednina, mestnik |
| dobrodošle | dobrodošel | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, imenovalnik |
| saj | saj | priredni veznik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| v | v | predlog; mestnik |
| dveh | dva | glavni števnik; besedni zapis, moški spol, dvojina, mestnik |
| dneh | dan | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, mestnik |
| mlado | mlad | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, imenovalnik |
| vino | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| v | v | predlog; mestnik |
| cisterni | cisterna | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| ohladi | ohladiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| pod | pod | predlog; tožilnik |
| 5 | 5 | glavni števnik; arabski zapis |
| C. | C. | okrajšava |
| Čim | čim | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| vrenje | vrenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| ustavi | ustaviti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| kvasovke | kvasovka | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, imenovalnik |
| začno | začeti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| sesedati | sesedati | glavni glagol; nedovršni, nedoločnik |
| na | na | predlog; tožilnik |
| dno | dno | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| posode | posoda | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| Ni | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, zanikani |
| treba | treba | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| čakati | čakati | glavni glagol; nedovršni, nedoločnik |
| s | z | predlog; orodnik |
| pretokom | pretok | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, orodnik |
| več | več | splošni prislov; primernik |
| kot | kot | podredni veznik |
| en | en | zaimkovni števnik; besedni zapis, moški spol, ednina, tožilnik |
| dan | dan | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| pretok | pretok | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| naj | naj | členek |
| bo | biti | pomožni glagol; prihodnjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| brezračen | brezračen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, imenovalnik, določnost=ne |
| Med | med | predlog; orodnik |
| pretokom | pretok | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, orodnik |
| zažveplamo | zažveplati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| z | z | predlog; orodnik |
| dozo | doza | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, orodnik |
| 1,5 | 1,5 | glavni števnik; arabski zapis |
| dcl | dcl | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| 5 | 5 | glavni števnik; arabski zapis |
| odst. | odst. | okrajšava |
| H2SO3 | h2so3 | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| hl | hl | samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| in | in | priredni veznik |
| vrenje | vrenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| bo | biti | pomožni glagol; prihodnjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| gotovo | gotovo | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| ustavilo | ustaviti | glavni glagol; dovršni, deležnik, ednina, srednji spol |
| Po | po | predlog; mestnik |
| treh | trije | glavni števnik; besedni zapis, moški spol, množina, mestnik |
| dneh | dan | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, mestnik |
| določimo | določiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| prosti | prost | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, tožilnik, določnost=da |
| SO2 | so2 | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| in | in | priredni veznik |
| po | po | predlog; mestnik |
| potrebi | potreba | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| žveplanje | žveplanje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| popravimo | popraviti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| da | da | podredni veznik |
| bo | biti | pomožni glagol; prihodnjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| prostega | prost | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, rodilnik |
| SO2 | so2 | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| med | med | predlog; orodnik |
| 25 | 25 | glavni števnik; arabski zapis |
| do | do | predlog; rodilnik |
| 35 | 35 | glavni števnik; arabski zapis |
| mg | mg | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| l | l | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| Tako | tako | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| žveplano | žveplan | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, imenovalnik |
| vino | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| posebne | poseben | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, rodilnik |
| kakovosti | kakovost | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| bo | biti | pomožni glagol; prihodnjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| kasneje | kasno | splošni prislov; primernik |
| do | do | predlog; rodilnik |
| stekleničenja | stekleničenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| potrebovalo | potrebovati | glavni glagol; nedovršni, deležnik, ednina, srednji spol |
| manj | manj | splošni prislov; primernik |
| žvepla | žveplo | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, rodilnik |
| Vino | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| ki | ki | podredni veznik |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| dobilo | dobiti | glavni glagol; dovršni, deležnik, ednina, srednji spol |
| oceno | ocena | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| za | za | predlog; tožilnik |
| vrhunsko | vrhunski | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
| vino | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| a | a | priredni veznik |
| vsebuje | vsebovati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| velike | velik | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, tožilnik |
| količine | količina | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, tožilnik |
| skupnega | skupen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, rodilnik |
| SO2 | so2 | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| čez | čez | predlog; tožilnik |
| 50 | 50 | glavni števnik; arabski zapis |
| mg | mg | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| l | l | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| ne | ne | členek |
| zasluži | zaslužiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| oznake | oznaka | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| ki | ki | podredni veznik |
| jo | on | osebni zaimek; 3. oseba, ženski spol, ednina, tožilnik, klitična naslonskost |
| nosi | nositi | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| saj | saj | priredni veznik |
| povzroča | povzročati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 3. oseba, ednina |
| glavobol | glavobol | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |