Štruklje prištevamo med slovenske narodne jedi. Znanih je veliko vrst in med seboj se ločijo po vrsti testa, nadevu in toplotni obdelavi. Osnovne sestavine za vlečeno testo so moka, mlačna voda, sol, maščoba, jajca in rahljana sredstva, kot so kis, limonim sok ter vino. Vlečeno testo za pečene štruklje delamo brez jajc, za kuhane pa so jajca potrebna, sicer bi se testo razkuhalo. Pri kuhanih štrukljih denemo v testo le malo maščobe, da se med vrenjem ne razlezejo. Iz istega vzroka tudi testo ne razvlečemo tako na tanko kot za pečene štruklje. Testo za kuhane štruklje namažemo z nadevom po vsej površini, za pečene pa le do polovice. Drugo polovico razvlečenega testa samo premažemo z oljem ali raztopljenim maslom. Testo začnemo zvijati vedno pri namazanem delu. Zvito testo za kuhane štruklje večkrat prebodemo z zobotrebcem, da preprečimo mehurjenje, in ga zavijemo v vlažno krpo. Štruklji, ki jih kuhamo v sopari, ohranijo obliko in poln okus. Priprava za 2 osebi:
| Beseda | Osnovna oblika | Oblikoslovne lastnosti osnovne oblike |
|---|---|---|
| Štruklje | štrukelj | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
| prištevamo | prištevati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| med | med | predlog; tožilnik |
| slovenske | slovenski | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, rodilnik |
| narodne | naroden | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, rodilnik |
| jedi | jed | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| Znanih | znan | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, rodilnik |
| je | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, ednina, nezanikani |
| veliko | veliko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| vrst | vrsta | samostalnik, občno ime; ženski spol, množina, rodilnik |
| in | in | priredni veznik |
| med | med | predlog; orodnik |
| seboj | se | povratni zaimek; orodnik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| ločijo | ločiti | glavni glagol; dvovidski, sedanjik, 3. oseba, množina |
| po | po | predlog; mestnik |
| vrsti | vrsta | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| testa | test | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| nadevu | nadev | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, dajalnik |
| in | in | priredni veznik |
| toplotni | toploten | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, mestnik |
| obdelavi | obdelava | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| Osnovne | osnoven | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, množina, imenovalnik |
| sestavine | sestavina | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| za | za | predlog; tožilnik |
| vlečeno | vlečen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, tožilnik |
| testo | testo | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| so | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
| moka | moka | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| mlačna | mlačen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, imenovalnik |
| voda | voda | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| sol | sol | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| maščoba | maščoba | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| jajca | jajce | samostalnik, občno ime; srednji spol, množina, imenovalnik |
| in | in | priredni veznik |
| rahljana | rahljan | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, množina, tožilnik |
| sredstva | sredstvo | samostalnik, občno ime; srednji spol, množina, tožilnik |
| kot | kot | podredni veznik |
| so | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
| kis | kis | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| limonim | limonim | samostalnik, lastno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| sok | sok | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, imenovalnik |
| ter | ter | priredni veznik |
| vino | vino | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| Vlečeno | vlečen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, imenovalnik |
| testo | testo | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| za | za | predlog; tožilnik |
| pečene | pečen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, tožilnik |
| štruklje | štrukelj | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
| delamo | delati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| brez | brez | predlog; rodilnik |
| jajc | jajce | samostalnik, občno ime; srednji spol, množina, rodilnik |
| za | za | predlog; tožilnik |
| kuhane | kuhan | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, tožilnik |
| pa | pa | priredni veznik |
| so | biti | pomožni glagol; sedanjik, 3. oseba, množina, nezanikani |
| jajca | jajce | samostalnik, občno ime; srednji spol, množina, imenovalnik |
| potrebna | potreben | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, množina, imenovalnik |
| sicer | sicer | členek |
| bi | biti | pomožni glagol; pogojnik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| testo | testo | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| razkuhalo | razkuhati | glavni glagol; dovršni, deležnik, ednina, srednji spol |
| Pri | pri | predlog; mestnik |
| kuhanih | kuhan | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, mestnik |
| štrukljih | štrukelj | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, mestnik |
| denemo | deti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| v | v | predlog; tožilnik |
| testo | testo | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| le | le | členek |
| malo | malo | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| maščobe | maščoba | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| da | da | podredni veznik |
| se | se | povratni zaimek;, klitična naslonskost |
| med | med | predlog; orodnik |
| vrenjem | vrenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, orodnik |
| ne | ne | členek |
| razlezejo | razlesti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| Iz | iz | predlog; rodilnik |
| istega | isti | nedoločni zaimek; moški spol, ednina, rodilnik |
| vzroka | vzrok | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| tudi | tudi | členek |
| testo | testo | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, tožilnik |
| ne | ne | členek |
| razvlečemo | razvleči | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| tako | tako | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| na | na | predlog; tožilnik |
| tanko | tanko | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| kot | kot | podredni veznik |
| za | za | predlog; tožilnik |
| pečene | pečen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, tožilnik |
| štruklje | štrukelj | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
| Testo | testo | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| za | za | predlog; tožilnik |
| kuhane | kuhan | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, tožilnik |
| štruklje | štrukelj | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
| namažemo | namazati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| z | z | predlog; orodnik |
| nadevom | nadev | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, orodnik |
| po | po | predlog; mestnik |
| vsej | ves | celostni zaimek; ženski spol, ednina, mestnik |
| površini | površina | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| za | za | predlog; tožilnik |
| pečene | pečen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, tožilnik |
| pa | pa | priredni veznik |
| le | le | členek |
| do | do | predlog; rodilnik |
| polovice | polovica | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, rodilnik |
| Drugo | drug | zaimkovni števnik; besedni zapis, ženski spol, ednina, tožilnik |
| polovico | polovica | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| razvlečenega | razvlečen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, rodilnik |
| testa | test | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, rodilnik |
| samo | samo | členek |
| premažemo | premazati | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| z | z | predlog; orodnik |
| oljem | olje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, orodnik |
| ali | ali | priredni veznik |
| raztopljenim | raztopljen | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, orodnik |
| maslom | maslo | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, orodnik |
| Testo | testo | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| začnemo | začeti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| zvijati | zvijati | glavni glagol; nedovršni, nedoločnik |
| vedno | vedno | splošni prislov; nedoločena stopnja |
| pri | pri | predlog; mestnik |
| namazanem | namazan | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, mestnik |
| delu | delo | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, mestnik |
| Zvito | zvit | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, srednji spol, ednina, imenovalnik |
| testo | testo | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| za | za | predlog; tožilnik |
| kuhane | kuhan | deležniški pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, množina, tožilnik |
| štruklje | štrukelj | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, tožilnik |
| večkrat | večkrat | splošni prislov; primernik |
| prebodemo | prebosti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| z | z | predlog; orodnik |
| zobotrebcem | zobotrebec | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, orodnik |
| da | da | podredni veznik |
| preprečimo | preprečiti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| mehurjenje | mehurjenje | samostalnik, občno ime; srednji spol, ednina, imenovalnik |
| in | in | priredni veznik |
| ga | on | osebni zaimek; 3. oseba, moški spol, ednina, tožilnik, klitična naslonskost |
| zavijemo | zaviti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| v | v | predlog; tožilnik |
| vlažno | vlažen | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, ženski spol, ednina, tožilnik |
| krpo | krpa | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| Štruklji | štrukelj | samostalnik, občno ime; moški spol, množina, imenovalnik |
| ki | ki | podredni veznik |
| jih | on | osebni zaimek; 3. oseba, moški spol, množina, tožilnik, klitična naslonskost |
| kuhamo | kuhati | glavni glagol; nedovršni, sedanjik, 1. oseba, množina |
| v | v | predlog; mestnik |
| sopari | sopara | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, mestnik |
| ohranijo | ohraniti | glavni glagol; dovršni, sedanjik, 3. oseba, množina |
| obliko | oblika | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, tožilnik |
| in | in | priredni veznik |
| poln | poln | splošni pridevnik; nedoločena stopnja, moški spol, ednina, tožilnik, določnost=ne |
| okus | okus | samostalnik, občno ime; moški spol, ednina, tožilnik, živost=ne |
| Priprava | priprava | samostalnik, občno ime; ženski spol, ednina, imenovalnik |
| za | za | predlog; tožilnik |
| 2 | 2 | glavni števnik; arabski zapis |
| osebi | oseba | samostalnik, občno ime; ženski spol, dvojina, tožilnik |