Zdi se neverjetno in kliče po demantíju. Ampak, če je verjeti besedam čez vikend naturalizirane Bohinjke in priženjenega Bohinjca, se čari našega turističnega bisera izčrpajo z vizualijami in samoizčrpavanjem - s pohajanjem po preobljudeni pešpoti okoli jezera, sopihanjem po okoliških gorah, smučanjem na Voglu... Potem pa lahko greš na pokušino bohinjskih sirov, tudi pikantnega mohanta, v okrepčevalnico Planšar v Staro Fužino, ali na polnjenje v Rupo v Srednjo vas. Ker se nam je za bohinjsko premiero zahotelo več od malice in so nas od Rupe zaenkrat odvrnile poletne izkušnje naše vohunske odprave, smo sklenili poizkusiti srečo v ta fini bohinjski gostilni, restavraciji Zlatovčica v Hotelu Jezero, kamor nas je prignala nuja naše vegetarijanke in kup pridevnikov bohinjski na njenem zunaj izvešenem jedilnem listu. Zlatovčica je lepo osvetljen in za hotelsko restavracijo kar čeden kotiček, ki z razstavljenimi kozarci za vino, balonom za dekantiranje in milim zeliščnim šnopsom vzbuja nade in apetit. Vendar pa se pričakovanja, vsaj glede tekočin, razblinijo ob hudo nepregledni vinski karti, kjer je treba z lupo iskati proizvajalca, s katere se ne da naročati po kozarcih, temveč le celo buteljko naenkrat, in ob sugestivnem, a slabo podkovanem natakarju. Kljub temu smo pospravili bohinjski krožnik s sirom, klobaso v zaseki, zašinkom in želodcem in bili zadovoljni tudi nič kaj bohinjskimi vloženimi prepeličjimi jajci, že zato, ker nam ga je uvedel nežni, s čebulo oslajeni okus marinirane postrvi. Če bohinjsko postrv, ki je plavala tudi v okusni ribji juhi, loči od "navadne" le ugonabljajoči jo delavec v ribogojnici, in se bojda doma narejene mesne blazinice v Zlatovčičini goveji juhi ne razlikujejo od običajnih tortelinov, pa preproste, a duhovite bohinjske juhe ne moreš zgrešiti zaradi finega okusa po skuti. Enako, a z obratnim učinkom, se primeri masleni pastetki z na kupu česna praženimi možgani, ki se, reva podhranjena, ne vzpne do željene višine in krhkosti, in ajdovim, s skuto polnjenim štrukljem, ki se jim zaradi pogrevanja v pečici naredi skorja. Čast pokrajinskih specialitet je še ubranila ajdova kaša z jurčki in bi jo, ob večji sočnosti, tudi razkoščičeno, s kruhom in jetrci polnjeno piščančje bedro, medtem pa so s krompirjem pečene, presušene zlatovčice izstopale le s svojimi avtohtono micenimi proporci, s sirom in smetano prekriti puranov zrezek po bohinjsko (!) pa le po močni vratovini. Zlatovčica se s tem, da na papirju šarmantno solato iz jabolk IN fižola zdeva iz konzerve, pripravlja sicer okusni ratatouille izven sezone in ne kaže bogvekakšne domišljije s palačinkami z brusničnim ali borovničevim džemom ter umetno smetano, ne more uvrstiti drugam, kakor v ne ravno zlato gostilniško povprečje. e male, za želodec nezahtevne porcije, vsaj na papirju izpričana želja po endemičnih posebnostih in pivski pribor pa ji skozi priškrnjena vrata kažejo pot drugam. Čez par let, kmalu ali nikoli?