Pred nekaj desetletji je bilo drugače, saj smo uživali več svinjskega mesa. Zaradi priporočil, da je govedina bolj zdrava, smo ga v prehrani omejili, kar je bila slaba zamenjava. Lahko bi zapisali, da smo prišli z dežja pod kap, saj je svinjska mast v primerjavi z lojem lažje prebavljiva. Vsebuje manj nasičenih maščobnih kislin in ima tudi znatno nižje tališče, da jo zlahka oslinimo in pogoltnemo ter tudi brez težav prebavimo. Z lojem to pač ne gre, kar dokazuje, da je loj za naše telo manj primerna maščoba. To seveda ne pomeni, da govedina ni za človekovo prehrano, toda zagotovo jo je potrebno uživati preudarno, vedno le v zmernih količinah in nikoli do polnega želodca.